Pudín de Menta y Chocolate Keto
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Un pudín de menta y chocolate cremoso y rico hecho con aguacate, leche de coco y cacao, cubierto con chips de chocolate caseros. Este postre bajo en carbohidratos se endulza naturalmente con stevia y combina pudín suave con chips crujientes para una textura satisfactoria. Perfecto para quienes siguen una dieta cetogénica o sin lácteos.
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Ingredientes
1 aguacate grande, sin semilla
1 cucharada de polvo de cacao
1 cucharadita de aceite de menta piperita
½ taza de aceite de coco derretido
1 lata de 13.5 oz de leche de coco entera
3 gotas de stevia
10 gotas de stevia
Instrucciones
Primero, haz los chips de chocolate: En un tazón pequeño, combina el polvo de cacao, 3 gotas de stevia y ½ taza de aceite de coco derretido. Bate o mezcla con un tenedor hasta que esté completamente suave y bien incorporado.
Vierte la mezcla de chocolate en un recipiente plano pequeño forrado con papel pergamino o ligeramente engrasado. Coloca en el refrigerador hasta que esté completamente firme, aproximadamente 1 hora.
Una vez que la mezcla de chocolate esté lista, retírala del refrigerador y usa un cuchillo para picarla en trozos de chocolate ásperos y del tamaño de bocado. Reserva.
Prepara el pudín: Coloca el aguacate sin semilla, la leche de coco enlatada, el aceite de menta piperita y 10 gotas de stevia en una licuadora. Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso, raspando los costados según sea necesario.
Incorpora suavemente los chips de chocolate en la mezcla del pudín usando una espátula, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Divide el pudín en partes iguales entre dos tazones o vasos para servir. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se fusionen y el pudín se enfríe completamente.
