Serves 12
173 cal · 35 min
Sándwiches Desordenados de Jardín
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Una versión saludable del clásico sándwich desordenado, lleno de vegetales frescos y pavo molido magro. Este relleno sustancial combina cebolla, zanahoria y pimiento morrón salteados con pavo molido, luego se cocina a fuego lento en una mezcla sabrosa de salsa de tomate y salsa barbecue con champiñones. Se sirve en panecillos de trigo integral tostados, es una comida satisfactoria que trae vegetales a cada bocado.
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Ingredientes
1 cebolla amarilla mediana, picada
1 zanahoria mediana, picada
1 pimiento verde mediano, picado
1 libra de pavo molido (85% magro)
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate baja en sodio
1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros, aplastados
8 onzas de champiñones, escurridos (4 latas de 2 onzas cada una)
1/4 taza de salsa barbecue
6 panecillos de trigo integral, divididos por la mitad
Instrucciones
Lávese las manos completamente con jabón y agua limpia antes de comenzar la preparación de los alimentos.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, zanahoria y pimiento morrón junto con el pavo molido. Cocine, desmenuzando el pavo mientras se dora, durante aproximadamente 5 minutos hasta que el pavo ya no esté rosado y los vegetales comiencen a ablandarse. El pavo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.
Vierta la salsa de tomate baja en sodio, los tomates aplastados con sus jugos, los champiñones escurridos y la salsa barbecue. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Aumente el calor para llevar la mezcla a un hervor suave, luego baje inmediatamente el fuego a bajo. Cocine a fuego lento sin tapa durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Continúe cocinando sin tapa durante 3 minutos adicionales hasta que la salsa se espese a su consistencia deseada y se adhiera a una cuchara.
Tueste ligeramente los panecillos de trigo integral divididos si lo desea. Sirva generosamente el relleno de sándwich desordenado en cada mitad de panecillo y sírvalo inmediatamente.
Guarde el relleno sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador dentro de 2 horas de cocinar. Úselo dentro de 3-4 días.
