Jarabe de Jengibre Fresco
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Un jarabe de jengibre brillante y reconfortante hecho al hervir a fuego lento jengibre fresco con agua y azúcar. Este condimento versátil se puede verter sobre postres, mezclar en bebidas o usar para dar sabor a varios platos. El jarabe desarrolla un sabor profundo de jengibre a través de una cocción suave y se conserva bien refrigerado durante varias semanas.
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Ingredientes
8 onzas Jengibre fresco sin pelar
4 tazas Agua
2 tazas Azúcar
⅛ cucharadita Sal
Instrucciones
Enjuaga el jengibre fresco bajo agua corriente fría y sécalo con palmaditas. Corta el jengibre en rodajas finas, luego pica aproximadamente los trozos de manera pequeña, dejando la piel intacta.
Combina el jengibre picado, agua, azúcar y sal en una cacerola no reactiva. Calienta la mezcla hasta hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
Una vez que hierva, reduce el calor para mantener un hervor suave y constante. Cocina sin tapa durante 45 minutos a 1 hora, hasta que el líquido se reduzca y oscurezca de color y sabor.
Retira la cacerola del fuego y deja que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.
Vierte el jarabe enfriado a través de un colador de malla fina, presionando suavemente los sólidos de jengibre para extraer todo el jarabe posible. Desecha los sólidos.
Transfiere el jarabe colado a un recipiente limpio con tapa hermética y refrigera. El jarabe se conservará durante al menos dos semanas cuando esté cubierto y refrigerado adecuadamente.
