Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 2
435 cal · 20 min
Col rizada cremosa con garbanzos
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Un acompañamiento vegetariano reconfortante que combina col rizada tierna y garbanzos sustanciosos en una salsa cremosa y con queso. Los puerros añaden dulzor mientras que el ajo y la nuez moscada proporcionan calidez y profundidad aromática. Listo en solo 20 minutos.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 puerro mediano, cortado por la mitad a lo largo y rebanado
100g de col rizada rizada, picada (tallos duros quitados)
3 dientes de ajo, picados
100g de garbanzos cocidos
175ml de nata para montar
30g de queso cheddar, rallado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 pizca Una pizca de nuez moscada molida
2 cucharadas de perejil fresco, picado
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el puerro rebanado y la col rizada picada, revolviendo ocasionalmente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que ambas verduras comiencen a ablandarse y la col rizada se marchite.
Añade el ajo picado a la sartén y revuelve bien. Continúa cocinando durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el ajo se vuelva aromático.
Incorpora los garbanzos cocidos y sazona generosamente con sal, pimienta negra y nuez moscada. Vierte la nata y espolvorea el queso cheddar rallado sobre la mezcla.
Reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo suavemente, hasta que el queso se derrita completamente y la salsa se espese ligeramente. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Retira del fuego e incorpora el perejil fresco picado. Sirve caliente como acompañamiento.
Comentarios
Cada ingrediente se encuentra regularmente en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart—no requiere viajes especiales. Los 20 minutos declarados son realistas si compras kale prepiccado, pero calcula 25-28 minutos si cortas un manojo completo; la limpieza del puerro suma un par de minutos más. Una verdadera comida entre semana para dos personas a unos $4.50 por porción (el puerro, la crema y el queso cheddar son lo que sube el costo, aunque los garbanzos en lata son baratos), se recalienta bastante bien en una sartén suave, aunque la base de crema puede cuajarse si aceleras el fuego. La verdadera advertencia es que son solo dos porciones, lo cual puede resultar corto si alimentas a una familia o necesitas sobras para el almuerzo; puedes duplicar la receta sin dificultad si cocinas para cuatro.
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