Ensalada de Pollo con Orzo y Aderezo de Aguacate y Limón
Recipe GLPR31ea4fb1a37505
Una ensalada fresca y vibrante que combina pasta orzo tierna, pollo cocido sazonado, maíz dulce y verduras brillantes, coronada con un aderezo cremoso de aguacate y limón. Este plato ligero y cítrico es perfecto como entrada, aperitivo o comida ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
⅓ taza de pasta orzo seca
½ taza de granos de maíz congelados
1 taza de pechuga de pollo cocida, sin piel y picada
½ taza de tomates frescos, picados
¼ taza de cilantro fresco, finamente picado
¼ taza de queso feta bajo en grasa, desmenuzado
1 aguacate maduro
⅓ taza de agua
1 cucharadita de ralladura de limón
1 jugo de 1 limón
1 diente de ajo, picado
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
Instrucciones
Lleva agua salada a ebullición en una olla grande. Agrega el orzo y cocina según las instrucciones del paquete. Durante el último minuto de cocción, añade los granos de maíz congelados y cocina hasta que ambos estén tiernos. Cuela la mezcla de orzo y maíz completamente, luego enjuaga bajo agua fría corriente hasta que se enfríe completamente, revolviendo suavemente para asegurar un enfriamiento uniforme y un drenaje completo.
Transfiere el orzo y maíz enfriados a un tazón grande. Agrega el pollo cocido picado, tomates picados, cilantro fresco y queso feta desmenuzado. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Cubre el tazón y refrigera la mezcla de ensalada hasta que esté listo para servir, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras se enfría la ensalada, prepara el aderezo. Corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y coloca la pulpa en una licuadora. Agrega el agua, jugo de limón, ralladura de limón, ajo picado y hojuelas de pimiento rojo. Licúa a velocidad alta hasta que la mezcla sea completamente suave y cremosa, deteniendo para raspar los lados si es necesario.
Para servir, coloca la ensalada de pollo con orzo en tazones para servir o en una bandeja. Vierte el aderezo de aguacate y limón generosamente sobre la parte superior de cada porción justo antes de comer.
