Serves 1
35 min
Cocinando para Uno: Pasta con Ragú de Cerdo
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Un reconfortante plato de pasta para una persona que presenta un rico ragú de cerdo cocido lentamente, hecho con verduras aromáticas y tomates. La carne molida de cerdo se dora con cebolla, zanahoria y ajo, luego se combina con tomates picados y hierbas para crear una salsa de profundo sabor que cubre la pasta de codo tierna. Cubierto con una ligera espolvorada de queso Parmesano, esta comida satisfactoria ofrece cocina casera italiana auténtica en una receta de porción controlada.
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Ingredientes
1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla amarilla pelada y picada
1 zanahoria pequeña, pelada y finamente picada
1 diente de ajo, pelado y picado finamente
4 onzas de carne molida de cerdo
1/4 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1/4 cucharadita de orégano seco
1 lata (14 onzas) de tomates picados, incluyendo el jugo
2 onzas de pasta de codo
1 1/2 cucharaditas de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega la cebolla picada y la zanahoria, y cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina durante unos 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que sea fragante.
Desmorona la carne molida de cerdo en la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara o espátula de madera, durante 5 a 7 minutos hasta que el cerdo ya no esté rosado y haya alcanzado una temperatura interna de 160°F. Escurre cualquier grasa excedente si es necesario.
Sazona la carne de cerdo cocida con sal de grano grueso, pimienta negra molida y orégano seco. Revuelve bien para distribuir los condimentos uniformemente.
Vierte los tomates enlatados picados con su jugo en la sartén, revolviendo para combinar con la mezcla de cerdo. Lleva la salsa a un hervor suave.
Reduce el calor a medio-bajo y permite que el ragù hierva a fuego lento, sin tapar, durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen.
Mientras el ragù hierve a fuego lento, cocina el macarrón de codo por separado según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta cocida, reservando una pequeña cantidad de agua de la pasta si lo deseas para aflojar la salsa.
Transfiere la pasta cocida a un plato o recipiente para servir, y luego vierte generosamente el ragù de cerdo sobre la pasta. Cubre con el queso Parmesano rallado y sirve inmediatamente.
