Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
509 cal · 50 min
Pasta a la Boloñesa
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Un clásico plato de pasta italiano con una salsa de carne lenta y sabrosa, verduras frescas, tomates y un toque de leche. Se sirve con pasta integral y se termina con queso Parmesano.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 zanahoria, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
1 tallo de apio, cortado en cubos de 1/4 de pulgada
1 cebolla amarilla, picada en cubos de 1/4 de pulgada
3/4 de libra de carne molida magra (80-85% magra)
1 taza de agua
2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates triturados sin sal agregada, con líquido
1/4 de taza de pasta de tomate sin sal agregada
1 taza de leche 2%
8 onzas de pasta integral
1/4 de taza de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una olla grande y pesada o Dutch oven a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la zanahoria picada, el apio y la cebolla. Saltea, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva translúcida.
Añade la carne molida a la olla, rompiéndola con una cuchara de madera o espátula mientras se cocina. Continúa cocinando durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne ya no esté rosada y se haya dorado de manera uniforme. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 160°F para garantizar la seguridad alimentaria.
Revuelve la pasta de tomate y cocina durante 1–2 minutos, permitiendo que se caramelice ligeramente y profundice en sabor.
Vierte los tomates triturados con su líquido y el agua. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento la salsa Boloñesa, sin tapa, durante aproximadamente 20 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Revuelve la leche en la salsa y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos más para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras la salsa se cuece a fuego lento, calienta una olla grande con agua hasta que hierva. Agrega la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego escurre bien.
Divide la pasta cocida entre cuatro cuencos o platos de servir. Vierte generosamente la salsa Boloñesa sobre cada porción y cubre con queso Parmesano. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un auténtico Bolognese para la semana que funciona bien para las familias de Charlotte. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart—sin necesidad de viajes especiales, y el costo total es de alrededor de $12 a $14 para cuatro porciones, impulsado principalmente por la carne molida. Los 50 minutos indicados son precisos si tienes el mise en place listo; espera 55 a 60 minutos si estás picando desde cero, pero ese es trabajo frontal. Lo verdaderamente valioso es que se recalienta perfectamente y produce excelentes sobras para loncheras o una cena rápida más tarde en la semana, convirtiendo una cocción en dos o tres comidas.
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