Instrucciones

1. 1

   Saque el pavo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para garantizar una cocción uniforme. Seque el ave completamente con toallas de papel, dentro y fuera.

2. 2

   En un tazón pequeño, combine el tomillo seco, el orégano seco, los granos de pimienta negra entera, el sazonador criollo picante y el polvo de ajo. Mezcle bien.

3. 3

   Frote la mezcla de especias sobre todo el exterior del pavo, trabajándola en la piel y grietas. Distribuya las hojas de laurel enteras dentro de la cavidad principal y la cavidad del cuello del pavo.

4. 4

   Vierta el aceite de cacahuete en una freidora profunda grande y resistente o una olla. Caliente el aceite a 350°F, usando un termómetro confiable para fritura profunda para monitorear la temperatura.

5. 5

   Baje cuidadosamente el pavo sazonado al aceite caliente usando una canasta resistente o un aparato especializado para freír aves de corral. El aceite debe cubrir aproximadamente tres cuartas partes del ave.

6. 6

   Mantenga la temperatura del aceite a 350°F durante toda la cocción. Fría el pavo aproximadamente 3.5 a 4 minutos por libra, o aproximadamente 50-60 minutos para un pavo de 15 libras.

7. 7

   Cuando se complete el tiempo de cocción, verifique que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) alcance 165°F usando un termómetro de lectura instantánea para carne.

8. 8

   Retire cuidadosamente el pavo del aceite caliente y transfiéralo a una rejilla o bandeja forrada con toallas de papel para drenarlo y reposar durante 10 minutos antes de trincharlo y servirlo.