Serves 12
40 min
Crostini de Salmón Ahumado
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Elegante aperitivo de inspiración nórdica con rondas de pepino crujientes cubiertas con salmón ahumado sedoso, eneldo fresco y crème fraîche cremosa. Un entrante ligero y sofisticado que equilibra sabores delicados con ingredientes simples y de calidad.
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Ingredientes
1 pepino inglés, cortado en 36 rondas delgadas (aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor)
8 onzas de salmón ahumado, cortado en rodajas delgadas
1/2 taza de crème fraîche o crema agria
2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de pimienta negra, recién molida
Sal marina al gusto
Ralladura de limón para decorar
Ramitas de eneldo fresco para decorar
Instrucciones
Con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente el pepino inglés en aproximadamente 36 rondas delgadas de espesor uniforme, de aproximadamente 1/8 de pulgada cada una. Seca las rodajas de pepino con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón pequeño, bate juntos la crème fraîche, el jugo de limón fresco, el eneldo picado, la pimienta negra y una pizca de sal marina hasta que esté bien combinado y suave. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.
Coloca las rondas de pepino en una bandeja o tabla de servir en filas o círculos concéntricos.
Coloca o vierte con manga pastelera aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de crème fraîche con eneldo en cada ronda de pepino, extendiéndola suavemente y de manera uniforme.
Coloca un pequeño pedazo o doblez de salmón ahumado encima de cada crostini, colocándolo de manera atractiva sobre la crème fraîche.
Decora la bandeja con ramitas de eneldo fresco y un ligero polvo de ralladura de limón. Sirve inmediatamente.
