Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
175 cal · 40 min
Latkes Dulces Cocinadas
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Tortitas de papa doradas y crujientes con un toque de dulzura delicada. Estos latkes judíos tradicionales se hacen con solo unos pocos ingredientes simples y se fríen en sartén hasta dorar. Un acompañamiento delicioso o comida ligera perfecta para cualquier ocasión.
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Ingredientes
3 papas Idaho grandes
1/4 taza de azúcar
1/8 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de aceite de canola, para freír
Instrucciones
Pela y ralla finamente las papas Idaho usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Coloca las papas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprime firmemente para eliminar el exceso de humedad. Transfiere a un tazón grande.
En un tazón separado, bate los huevos hasta que se combinen bien. Agrega el azúcar, la sal y los huevos batidos a las papas ralladas, mezclando suavemente hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Trabajando en lotes, vierte cucharadas de la mezcla de papa en el aceite caliente y aplana ligeramente con la parte trasera de la cuchara para formar tortitas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Fríe los latkes durante 3-4 minutos en el primer lado hasta que estén dorados y crujientes. Voltea cuidadosamente y cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido.
Transfiere los latkes cocidos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente y disfruta.
Comentarios
Todo ingrediente es un básico de supermercado disponible en cualquier cadena de Charlotte sin un viaje adicional, y a tres o cuatro dólares por porción el costo es modesto para un lote de 10 personas. Los 40 minutos indicados no incluyen el pelado y el exprimido de papas a mano—el tiempo de preparación realista está más cerca de 50 minutos incluyendo ese trabajo y el freído superficial en sí, que requiere atención constante para que no puedas irte. Estos latkes se recalientan razonablemente en un horno tibio, lo que los hace adecuados para comidas familiares entre semana o como componente hecho con anticipación, aunque se sirven mejor frescos.
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