Serves 10
40 min
Latkes Dulces Cocinadas
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Tortitas de papa doradas y crujientes con un toque de dulzura delicada. Estos latkes judíos tradicionales se hacen con solo unos pocos ingredientes simples y se fríen en sartén hasta dorar. Un acompañamiento delicioso o comida ligera perfecta para cualquier ocasión.
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Ingredientes
3 papas Idaho grandes
1/4 taza de azúcar
1/8 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de aceite de canola, para freír
Instrucciones
Pela y ralla finamente las papas Idaho usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Coloca las papas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprime firmemente para eliminar el exceso de humedad. Transfiere a un tazón grande.
En un tazón separado, bate los huevos hasta que se combinen bien. Agrega el azúcar, la sal y los huevos batidos a las papas ralladas, mezclando suavemente hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Trabajando en lotes, vierte cucharadas de la mezcla de papa en el aceite caliente y aplana ligeramente con la parte trasera de la cuchara para formar tortitas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Fríe los latkes durante 3-4 minutos en el primer lado hasta que estén dorados y crujientes. Voltea cuidadosamente y cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido.
Transfiere los latkes cocidos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente y disfruta.
