Serves 6
307 cal · 600 min
Estofado de Carne en Olla de Cocción Lenta
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Un estofado de carne abundante y reconfortante preparado sin esfuerzo en una olla de cocción lenta. Cubos tiernos de carne se cocinan a fuego lento con papas, zanahorias, cebollas, apio y condimentos aromáticos hasta que todo se vuelve rico y sabroso. Perfecto para una cena reconfortante entre semana.
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Ingredientes
2 libras de carne para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada
1/4 taza de harina de uso general
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 tazas de agua
2 cubitos de caldo de carne
1 diente de ajo, finamente picado
3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
3 papas medianas, cortadas en cubos de 1 pulgada
1 cebolla mediana, picada
1 tallo de apio, cortado en rodajas
1 hoja de laurel (opcional)
1/2 cucharadita de albahaca seca (opcional)
1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua tibia y jabón antes de preparar los alimentos.
Coloque la carne cortada en cubos directamente en la olla de cocción lenta.
En un tazón pequeño, combine la harina, la sal y la pimienta. Vierta esta mezcla sobre la carne y revuelva hasta que todos los trozos de carne estén uniformemente cubiertos con la mezcla de harina.
Agregue el agua, los cubitos de caldo de carne, el ajo picado, las zanahorias cortadas, las papas cortadas en cubos, la cebolla picada, el apio en rodajas, la hoja de laurel, la albahaca y el orégano a la olla de cocción lenta. Revuelva todo hasta que esté bien combinado.
Cubra la olla de cocción lenta con su tapa y ajuste el calor a bajo. Cocine durante 8 a 10 horas, o alternativamente ajuste a fuego alto y cocine durante 4 a 6 horas, hasta que la carne esté muy tierna y completamente cocida.
Antes de servir, revuelva bien el estofado para distribuir uniformemente todos los ingredientes y mezclar los sabores.
Si agregó una hoja de laurel al estofado, busque y retírela cuidadosamente antes de servir, ya que no está destinada a comerse.
