Serves 4
40 min
Sándwich de Pescado Rebozado con Cerveza
Recipe GLPRbf49e76cca2a3a
Filetes de pescado dorados y crujientes rebozados con cerveza, servidos en baguette tostada con ensalada de repollo cremosa y salsa tártara picante. El rebozado ligero y aireado con cerveza le da al pescado un crujido irresistible mientras mantiene el interior tierno y desmenuzable. Un sándwich clásico listo en menos de una hora.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 botella (12 onzas) de cerveza
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo grande, ligeramente batido
1 libra de filetes de pescado blanco (bacalao, halibut o eglefino), cortados en 4 piezas del tamaño de un sándwich
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de harina de trigo para enharinar
Aceite para freír
2 baguettes, cada una cortada en 4 piezas y dividida por la mitad
2 tazas de ensalada de repollo
1/2 taza de salsa tártara
Instrucciones
Vierte la cerveza en un recipiente de mezcla grande y déjala reposar 2 minutos para que se libere parte de la carbonatación. Bate en la harina de 2 tazas, el polvo de hornear y el huevo batido hasta que se combinen—la masa debe ser ligeramente grumosa y espesa como la masa de panqueques.
Seca los filetes de pescado con toallas de papel, luego sazona ambos lados con sal y pimienta. Coloca la 1/2 taza de harina para enharinar en un plato poco profundo.
Enharina ligeramente cada pieza de pescado, sacudiendo el exceso, luego sumérgela en la masa de cerveza, cubriendo todos los lados uniformemente.
Calienta el aceite en una sartén profunda u horno holandés a 375°F. Coloca cuidadosamente las piezas de pescado rebozado en el aceite caliente, trabajando en tandas si es necesario para evitar el hacinamiento. Fríe durante 4-5 minutos hasta que el exterior esté dorado y crujiente, dándole la vuelta a mitad de cocción. La temperatura interna debe alcanzar 160°F.
Transfiere el pescado frito a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Tuesta ligeramente las mitades de baguette cortadas en un tostador o bajo la parrilla hasta que estén doradas y crujientes.
Extiende salsa tártara en la mitad inferior de cada pieza de baguette. Coloca un filete de pescado frito encima, luego cubre con 1/2 taza de ensalada de repollo. Cierra cada sándwich con la tapa de la baguette y sirve inmediatamente mientras el pescado esté caliente y crujiente.
