Serves 8
202 cal · 70 min
Sopa de Carne Molida y Verduras
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Una sopa abundante y satisfactoria en una sola olla llena de carne molida tierna, maíz dulce, zanahorias, papas y tomates, terminada con pasta para una comida completa. Este plato reconfortante se prepara fácilmente con especias simples y rinde lo suficiente para alimentar a una familia de ocho.
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res
1 1/2 latas (aproximadamente 23 onzas) de maíz entero de grano reducido en sodio, escurrido
1 lata (aproximadamente 15 onzas) de zanahorias rebanadas reducidas en sodio, escurridas
1 lata (aproximadamente 15 onzas) de papas rebanadas, escurridas
1 lata (aproximadamente 15 onzas) de tomates picados sin sal agregada con su jugo
1 cebolla pequeña, picada
1/2 taza de codos de pasta secos
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de polvo de cebolla
Instrucciones
Calienta una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 8 a 10 minutos. Escurre el exceso de grasa.
Añade el maíz escurrido, las zanahorias, las papas, la cebolla fresca picada y los tomates enlatados con su jugo a la olla. Revuelve para combinar.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio. Cocina durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente (aproximadamente cada 10 minutos) para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue.
Incorpora los codos de pasta secos, el polvo de ajo y el polvo de cebolla. Vuelve a llevar a un hervor suave.
Continúa cocinando durante 20 minutos más, revolviendo cada 10 minutos, hasta que la pasta esté tierna y los sabores estén bien integrados. Si la sopa se espesa demasiado, agrega agua según sea necesario.
Prueba y ajusta los condimentos al gusto. Sirve caliente.
