Serves 12
198 cal · 32 min
Muffins Básicos
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Una receta de muffins simple y nutritiva que combina harina de trigo integral con harina para todo uso y compota de manzana para un dulzor natural y humedad. Las especias cálidas como la canela hacen que estos muffins sean perfectos para el desayuno o como un refrigerio fácil. Puedes mantenerlos simples o personalizarlos con zanahorias, pasas y nueces para agregar textura y nutrición.
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Ingredientes
1/4 taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar
1 huevo
1 1/4 tazas de compota de manzana sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de harina para todo uso
1 taza de harina de trigo integral
1/2 taza de leche sin grasa (opcional, solo si usa ingredientes adicionales)
1/2 taza de zanahorias ralladas (opcional)
1/2 taza de pasas (opcional)
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones
Lávate las manos a conciencia con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Precalienta el horno a 350°F. Prepara una bandeja de muffins estándar de 12 tazas colocando un molde de papel en cada taza o recubriendo ligeramente con spray para cocinar.
En un tazón grande para mezclar, combina el aceite vegetal y el azúcar. Mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media o a mano hasta que esté bien combinado.
Agrega el huevo, la compota de manzana y un pequeño chorrito de leche sin grasa (si vas a usar ingredientes adicionales más tarde) a la mezcla de azúcar. Revuelve hasta que esté completamente incorporado.
En un tazón separado, bate juntos la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que apenas estén combinados; no sobrebatas.
Si estás agregando zanahorias, pasas y/o nueces, incorpóralas ahora junto con la leche restante. Revuelve solo hasta que esté distribuida uniformemente.
Divide la masa uniformemente entre las tazas de muffin preparadas, llenando cada una aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 15 a 18 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas.
Permite que los muffins se enfríen en la bandeja durante unos minutos, luego sácalos hacia una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
