Serves 8
40 min
Camarones de Champiñones y Pimiento
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Elegantes aperitivos abiertos con champiñones y pimientos coloridos salteados sobre rebanadas de baguette crujientes, untadas con queso crema infusionado con ajo y acabadas con un toque de Parmesano rallado. Estos canapés salados se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, lo que los hace perfectos para recibir invitados.
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Ingredientes
1 libra de champiñones, limpios y rebanados finamente
1 pimiento verde, cortado por la mitad y en anillos delgados
1 pimiento rojo, cortado por la mitad y en anillos delgados
1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en anillos delgados
3 dientes de ajo, picados finamente
4 onzas de queso crema, ablandado
1 baguette, rebanado en rondas de 1/3 de pulgada de grosor
Queso Parmesano rallado, para decorar
Sal, al gusto
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones rebanados y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que liberen su humedad y se doren y ablanden, unos 8-10 minutos. Sazona con sal al gusto. Transfiere a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade los anillos de pimiento verde y rojo. Saltea a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente, unos 5-7 minutos. Retira a un plato aparte.
Añade los anillos de cebolla a la sartén y saltea a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan translúcidos y tiernos, unos 4-5 minutos.
Regresa los champiñones y pimientos cocidos a la sartén con las cebollas. Mezcla suavemente para combinar y calienta. Sazona con sal adicional si es necesario. Retira del fuego.
En un tazón pequeño, mezcla el queso crema ablandado con el ajo picado hasta que esté bien combinado.
Tuesta ligeramente las rebanadas de baguette si lo deseas, o úsalas tal como están. Unta cada rebanada con una pequeña cucharada de la mezcla de queso crema con ajo.
Cubre cada rebanada de pan con una cucharada generosa de la mezcla de champiñones y pimientos salteados. Decora con queso Parmesano rallado.
Sirve los canapés inmediatamente mientras estén calientes, o deja que se enfríen y sírvelos a temperatura ambiente.
