Camarones de Champiñones y Pimiento

Name: Camarones de Champiñones y Pimiento
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 libra de champiñones, limpios y rebanados finamente; 1 pimiento verde, cortado por la mitad y en anillos delgados; 1 pimiento rojo, cortado por la mitad y en anillos delgados; 1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en anillos delgados; 3 dientes de ajo, picados finamente; 4 onzas de queso crema, ablandado; 1 baguette, rebanado en rondas de 1/3 de pulgada de grosor; Queso Parmesano rallado, para decorar; Sal, al gusto

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Appetizer

40 min

174 cal

Porciones: 8

Stovetop

SNAP eligible

Elegantes aperitivos abiertos con champiñones y pimientos coloridos salteados sobre rebanadas de baguette crujientes, untadas con queso crema infusionado con ajo y acabadas con un toque de Parmesano rallado. Estos canapés salados se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, lo que los hace perfectos para recibir invitados.

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Ingredientes

1 libra de champiñones, limpios y rebanados finamente

1 pimiento verde, cortado por la mitad y en anillos delgados

1 pimiento rojo, cortado por la mitad y en anillos delgados

1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en anillos delgados

3 dientes de ajo, picados finamente

4 onzas de queso crema, ablandado

1 baguette, rebanado en rondas de 1/3 de pulgada de grosor

Queso Parmesano rallado, para decorar

Sal, al gusto

Instrucciones

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones rebanados y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que liberen su humedad y se doren y ablanden, unos 8-10 minutos. Sazona con sal al gusto. Transfiere a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade los anillos de pimiento verde y rojo. Saltea a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente, unos 5-7 minutos. Retira a un plato aparte.
Añade los anillos de cebolla a la sartén y saltea a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan translúcidos y tiernos, unos 4-5 minutos.
Regresa los champiñones y pimientos cocidos a la sartén con las cebollas. Mezcla suavemente para combinar y calienta. Sazona con sal adicional si es necesario. Retira del fuego.
En un tazón pequeño, mezcla el queso crema ablandado con el ajo picado hasta que esté bien combinado.
Tuesta ligeramente las rebanadas de baguette si lo deseas, o úsalas tal como están. Unta cada rebanada con una pequeña cucharada de la mezcla de queso crema con ajo.
Cubre cada rebanada de pan con una cucharada generosa de la mezcla de champiñones y pimientos salteados. Decora con queso Parmesano rallado.
Sirve los canapés inmediatamente mientras estén calientes, o deja que se enfríen y sírvelos a temperatura ambiente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.25

Todos los ingredientes están disponibles todo el año en cualquier cadena de Charlotte, con queso crema y parmesano en todas partes y baguette típicamente fresco el mismo día en Harris Teeter o Food Lion. A aproximadamente $12–14 para ocho porciones (menos de $2 por canapé), este es un buen valor de entrada, aunque los costos de champiñón y pimiento morrón fluctúan estacionalmente. Los 40 minutos indicados son realistas para cortar y saltear verduras, tostar pan y montar, pero asumen que trabajas con calma—un cocinero apurado necesitará más cerca de 50 minutos. Este es un bocado caprichoso que se monta en el último momento para evitar que el pan se humedezca y funciona mejor para una cena elegante o reunión que para una comida familiar entre semana; las sobras no se recalientan bien una vez montadas.

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