Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
245 cal · 22 min
Bánh Mì con Cerdo Especiado
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Un sándwich inspirado en la cocina vietnamita que presenta cerdo molido sazonado con especias aromáticas, salsa hoisin y salsa de soya. El relleno es sabroso, rico en umami y sutilmente especiado, perfecto para servir en una baguette crujiente con acompañamientos tradicionales de bánh mì como vegetales encurtidos, cilantro y pepino.
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Ingredientes
1 cucharadita de aceite de canola
1 cucharada de cebolla amarilla finamente picada
12 oz. de cerdo molido
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
1/2 cucharadita de salsa picante estilo asiático
1/2 cucharadita de polvo de cinco especias chino
1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo
1/4 cucharadita de polvo de cebolla
1/4 cucharadita de polvo de ajo
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega la cebolla amarilla finamente picada y sofríe durante 1–2 minutos hasta que se vuelva aromática y comience a ablandarse.
Añade el cerdo molido a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara o espátula mientras se cocina. Revuelve frecuentemente para asegurar un dorado uniforme, cocinando durante aproximadamente 5–7 minutos hasta que el cerdo ya no esté rosado y haya alcanzado una temperatura interna de 160°F.
En un tazón pequeño, bate la salsa hoisin, salsa de soya, aceite de ajonjolí tostado, salsa picante estilo asiático, polvo de cinco especias chino, colorante alimentario rojo, polvo de cebolla, polvo de ajo y pimienta negra. Vierte esta mezcla sobre el cerdo cocido.
Revuelve el cerdo a fondo para cubrirlo uniformemente con la mezcla de salsa. Cocina a fuego medio durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se adhiera a la carne y los sabores se mezclen. Prueba y ajusta el sazón con pimienta negra adicional si lo deseas.
Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Sirve el cerdo especiado en rebanadas de baguette crujiente o panecillos de sándwich vietnamitas, opcionalmente cubiertos con vegetales encurtidos, cilantro fresco, rodajas de pepino y otros acompañamientos tradicionales de bánh mì.
Comentarios
La lista de ingredientes omite lo esencial que hace un banh mi un banh mi: no tiene baguete vietnamita, vegetales encurtidos, cilantro ni mayonesa, lo que significa un viaje de compras sustancial o aceptar un plato fundamentalmente incompleto. Los 22 minutos indicados ignoran como mínimo el tiempo de encurtir los vegetales, conseguir el pan y el ensamblaje, haciendo esto realmente un proyecto de 45 minutos si se hace bien. Cerdo molido con hoisin y cinco especias será sabroso y económico—menos de $2 por porción—pero es mejor entendido como un bowl de cerdo especiado que un verdadero banh mi, lo cual es importante saber antes de comprometerse. Si eres flexible con la forma y tienes acceso a una panadería con pan vietnamita, esto funciona como una proteína rápida entre semana, pero la receta como está escrita te prepara para la decepción.
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