Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
36 cal · 600 min
Bebida Jamaicana de Sorrel Hibisco
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Una bebida de hibisco jamaicana vibrante y festiva con flores de sorrel agrias infusionadas con especias cálidas como jengibre, clavo y pimienta de Jamaica. Esta bebida refrescante se endulza para equilibrar el sabor agrio y se sirve tradicionalmente fría durante celebraciones navideñas. El color rojo carmesí profundo y el perfil de sabor complejo especiado la convierten en un clásico caribeño muy apreciado, tanto audaz como profundamente aromático.
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Ingredientes
5¼ onzas Flores de sorrel (hibisco) secas, enjuagadas
¾ libra Jengibre fresco con cáscara, lavado y rallado
10 Clavos de olor enteros
10 Bayas de pimienta de Jamaica, ligeramente machacadas
2½ tazas Azúcar
Instrucciones
Hierve una gran olla de agua (aproximadamente 10 tazas o 2.4 litros) a fuego alto hasta que hierva a borbotones.
Añade las flores de sorrel secas enjuagadas al agua hirviendo. El agua se teñirá inmediatamente de un color rojo profundo.
Incorpora el jengibre rallado fresco, los clavos de olor enteros y las bayas de pimienta de Jamaica machacadas. Mezcla bien para distribuir todas las especias uniformemente por todo el líquido.
Retira la olla del fuego y deja reposar la mezcla, cubierta, a temperatura ambiente durante al menos 24 horas o hasta 48 horas. Este reposo prolongado desarrolla el sabor y color completo.
Cuela la infusión a través de un colador de malla fina o gasa en un recipiente limpio grande, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el líquido. Desecha las flores y especias gastadas.
Añade el azúcar al líquido colado y revuelve bien hasta que se disuelva completamente. Prueba y ajusta el nivel de dulzura si es necesario.
Transfiere la bebida a botellas o recipientes de almacenamiento y refrigera. La bebida de sorrel se conservará refrigerada hasta 2 semanas.
Para servir, vierte la bebida de sorrel fría en vasos sobre hielo. Puedes diluirla con agua o ron si lo prefieres, según tu gusto.
Revuelve antes de cada servicio ya que puede ocurrir cierta sedimentación durante el almacenamiento.
Comentarios
La bebida de sorrel hibiscus es un clásico caribeño de temporada que funciona bien para entretenimiento durante las fiestas, pero el tiempo declarado de 600 minutos es engañoso—el trabajo real es mínimo, aunque tienes que contar con una infusión nocturna y varias horas de enfriamiento. El verdadero inconveniente es conseguir sorrel seco: Harris Teeter, Food Lion y Kroger lo tienen esporádicamente en sus pasillos internacionales, pero puede ser necesario un viaje dedicado a ALDI o a una tienda caribeña dependiendo de la temporada y el inventario. El jengibre, clavos, pimienta de Jamaica y azúcar son básicos de despensa en todas partes, así que una vez que tengas el sorrel, el costo por porción es menor de $0.50 y se recalienta muy bien para una multitud.
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