Serves 6
60 min
Filetes T-Bone al Estilo Cajún
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Filetes T-bone sazonados audazmente con una mezcla de especias cajúnes vibrantes que incluyen ajo, pimentón y pimienta de cayena. Se cocinan a la parrilla hasta alcanzar un término medio rojo perfecto y se sirven como un plato principal espectacular que trae el calor auténtico del sur a tu mesa.
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Ingredientes
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de sal kosher
2 cucharadas de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta de cayena
3 filetes T-bone (de 1 a 1½ pulgadas de grosor, de 1 a 1½ libras cada uno)
Aceite vegetal, para la parrilla
Instrucciones
Bate juntos el ajo en polvo, el pimentón, la sal kosher, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Coloca los filetes T-bone en una rejilla de alambre sobre una bandeja de horno. Cubre generosamente ambos lados de cada filete con la mezcla de especias, utilizando toda la mezcla. Permite que los filetes sazonados reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora para desarrollar sabor.
Calienta tu parrilla a fuego medio-alto. Cepilla ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite vegetal para evitar que se peguen. Coloca cuidadosamente los filetes en la parrilla y cúbrelos con la tapa. Asa durante aproximadamente 6 minutos sin mover, hasta que aparezcan marcas de parrilla caramelizadas profundas en la parte inferior y los filetes se desprendan fácilmente de las rejillas.
Usando pinzas, voltea cada filete y continúa asando durante 5 a 7 minutos más. Verifica la temperatura interna insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa del filete, lejos del hueso. Cocina hasta alcanzar una temperatura interna de 145°F para un término medio rojo.
Transfiere los filetes a una tabla de cortar limpia y déjalos reposar sin ser perturbados durante 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Corta en rodajas y sirve inmediatamente.
