Serves 6
185 min
Paletas de Mojito de Coco Saludables
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Paletas de cóctel congeladas refrescantes que combinan leche de coco cremosa con jugo de lima ácido, menta fresca y un toque de ron. Estos postres congelados combinan los sabores clásicos del mojito en un postre congelado sin lácteos endulzado naturalmente, perfecto para entretenimiento en clima cálido.
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Ingredientes
2 tazas de leche de coco
¾ taza de jugo de lima fresco
3 cucharadas de miel cruda
1 cucharada de menta fresca picada finamente
¼ taza de ron blanco
½ taza de agua con gas
Instrucciones
En una jarra medidora de 4 tazas o un tazón pequeño, combina el jugo de lima fresco y la miel cruda. Bate vigorosamente durante aproximadamente un minuto hasta que la miel se disuelva completamente y la mezcla esté bien integrada.
Vierte la leche de coco en la mezcla de lima y miel. Añade el ron blanco y la menta fresca picada finamente. Bate todos los ingredientes juntos hasta que estén completamente combinados y distribuidos uniformemente.
Agrega suavemente el agua con gas hasta que esté apenas incorporada—no mezcles en exceso ya que esto puede reducir la carbonatación. Cuidadosamente divide la mezcla entre 6 moldes de paleta, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de capacidad. Inserta los palitos de paleta en el centro de cada molde.
Coloca los moldes llenos en el congelador. Congela durante al menos 8 horas o durante la noche hasta que estén completamente sólidas. Una vez congeladas, pasa agua tibia brevemente sobre el exterior del molde para facilitar la extracción, luego empuja las paletas desde la parte inferior. Sirve inmediatamente o almacena en el congelador en un recipiente hermético hasta 2 semanas.
