Galletas de Chocolate con Nueces de Tigre
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Estas galletas naturalmente sin lácteos combinan las harinas de almendra y nueces de tigre con trocitos de chocolate oscuro y un toque dulce de jarabe de arce. La masa fría forma galletas tiernas y doradas con una textura deliciosa. Perfectas para un bocadillo saludable que satisface los antojos de chocolate sin granos refinados.
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Ingredientes
1 taza de harina de almendra
½ taza de harina de nueces de tigre
¼ taza de harina de arroz integral
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal marina
½ taza de trocitos de chocolate oscuro
2 cucharadas de nueces de tigre picadas grueso
3 cucharadas de aceite de coco derretido
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
En un tazón grande, bate juntos la harina de almendra, harina de nueces de tigre, harina de arroz integral, polvo de hornear, sal marina, trocitos de chocolate oscuro y las nueces de tigre picadas. Deja la mezcla seca a un lado.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de coco derretido, jarabe de arce y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados y suave.
Vierte los ingredientes húmedos en el tazón grande con la mezcla seca y revuelve hasta que se forme una masa suave. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (176°C). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino o úntatela ligeramente con aceite de coco.
Retira la masa fría del refrigerador. Usando aproximadamente 1 cucharada de masa por galleta, enrolla suavemente en pequeñas bolas entre tus palmas y colócalas en la bandeja preparada, espaciadas aproximadamente 1 pulgada entre sí.
Hornea durante 10 minutos, verificando en la marca de 5 minutos. Las galletas están listas cuando están ligeramente doradas alrededor de los bordes. Retira del horno y permite que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Almacena las galletas enfriadas en un recipiente hermético. La masa de galletas se puede congelar para usar más tarde: simplemente descongela a temperatura ambiente antes de hornear.
