Serves 24
35 min
Galletas de Anís Españolas
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Delicadas galletas aromáticas impregnadas de licor de anís, semillas de hinojo y canela cálida, realzadas con ralladura fresca de naranja. Estos postres tradicionales españoles tienen una miga tierna y se terminan con un toque ligero de azúcar para un crujido sutil. Perfectas con café o como postre ligero.
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Ingredientes
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de semillas de hinojo
1 1/2 tazas de harina de trigo
1/3 taza de azúcar granulada, más para espolvorear
2 cucharaditas de canela molida
Ralladura de 1 naranja mediana
3 cucharadas de licor de anís, como Sambuca
1 huevo grande, ligeramente batido
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel de hornear.
Tuesta ligeramente las semillas de hinojo en una pequeña sartén a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, removiendo frecuentemente hasta que liberen aroma. Transfiere a un pequeño cuenco y deja enfriar un momento.
En un cuenco grande, combina la harina, el azúcar, la canela, las semillas de hinojo tostadas y la ralladura de naranja. Bate hasta que todo esté distribuido uniformemente.
Crea un pozo en el centro de los ingredientes secos. Vierte el aceite de oliva y el licor de anís, luego agrega el huevo batido.
Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave, sin sobremezclar. La masa debe unirse pero permanecer tierna.
Coloca cucharaditas redondas de masa en las bandejas preparadas, dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espacio entre ellas. Deberías tener aproximadamente 24 galletas.
Cepilla o espolvorea ligeramente la parte superior de cada galleta con una pequeña cantidad de azúcar granulada para un sabor sutil y textura.
Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros estén firmes. Las galletas deben permanecer tiernas.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 2 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente. Guarda en un recipiente hermético.
