Serves 60
1455 min
Mermelada Casera de Fresa y Lima para Congelador
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Una mermelada fresca y vibrante para congelador hecha sin cocción prolongada, llena de sabor a fresa y cítrico de lima. Esta receta simple combina fresas machacadas con azúcar y pectina para crear una mermelada suave y untable que se conserva en el congelador durante meses. Perfecta para tostadas, postres, yogur o como acompañamiento dulce en tablas de quesos.
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Ingredientes
2 tazas fresas frescas, limpias y machacadas
4 tazas azúcar granulada
1½ cucharadita ralladura de lima fresca
¾ taza agua
1¾ onzas pectina en polvo
Instrucciones
En un tazón grande, combine las fresas machacadas, el azúcar granulada y la ralladura de lima. Mezcle bien y deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para permitir que los jugos se liberen.
En una cacerola pequeña, bata el agua con la pectina en polvo hasta que no queden grumos. Coloque la cacerola a fuego medio y lleve la mezcla a un hervor, revolviendo frecuentemente para evitar que se formen grumos.
Una vez que hierva, deje que la mezcla de pectina hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos mientras revuelve constantemente.
Vierta con cuidado la mezcla de pectina caliente en la mezcla de fresas y revuelva bien hasta que esté completamente combinada y suave. Deje reposar durante 1 a 2 minutos.
Divida la mermelada equitativamente entre frascos para congelador de 8 onzas, llenando cada frasco hasta aproximadamente 1/2 pulgada del borde para permitir la expansión durante la congelación.
Coloque los frascos llenos sobre un mostrador plano y déjelos sin disturbar durante 24 horas para permitir que la mermelada se solidifique adecuadamente a temperatura ambiente.
Después de 24 horas, transfiera los frascos al congelador donde se conservarán hasta 1 año. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de abrir y servir.
