Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, combine las 6 yemas de huevo, crema agria, azúcar blanco, extracto de vainilla y whisky. Bata bien hasta obtener una mezcla lisa y uniforme.

2. 2

   Agregue gradualmente la harina de trigo a la mezcla húmeda, revolviendo y doblando hasta que se forme una masa suave y manejable. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero mantenerse unida.

3. 3

   Coloque la masa en una superficie enharinada y amase suavemente durante 2–3 minutos hasta que quede suave. Divida la masa en 10 porciones iguales y forme cada una en una bola suave.

4. 4

   En una superficie ligeramente enharinada, estire cada bola de masa en una lámina fina ovalada o rectangular, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Use un cuchillo o rueda de pastelería para cortar la masa en formas decorativas si lo desea.

5. 5

   Caliente el aceite vegetal en una sartén o olla profunda a 350°F, verificando la temperatura con un termómetro de cocina. Trabajando en lotes para evitar amontonamiento, coloque cuidadosamente los pedazos de masa en el aceite caliente.

6. 6

   Fría cada lote durante 2–3 minutos por lado hasta que los pasteles estén dorados profundos y crujientes. Use una cucharada ranurada para voltear y girar según sea necesario para una cocción uniforme. Transfiera a un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.

7. 7

   Mientras aún estén tibios, espolvoree generosamente los pasteles fritos con azúcar de confitería. Arregle en una fuente de servir y sirva inmediatamente.