Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 8
232 cal · 25 min
Salsa de Cacahuate al Curry
Receta GLPR605345147f620a
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Una salsa aromática inspirada en la cocina del Sudeste Asiático que combina pasta de curry rojo, crema de cacahuate y leche de coco. Esta salsa sabrosa y dulce se sazona con salsa de pescado, vinagre de arroz y miel para un sabor complejo y bien equilibrado. Sirve con vegetales frescos, huevos cocidos o galletas crujientes. Rinde aproximadamente 2 tazas y se conserva en el refrigerador hasta 4 días.
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Ingredientes
1 cucharada Aceite vegetal
¼ taza Pasta de curry rojo, enlatada
14½ onzas Leche de coco
½ taza Crema de cacahuate
3 cucharada Vinagre de arroz sin sazonar
1 cucharada Salsa de pescado
1 cucharada Miel
Sal kosher, al gusto
Instrucciones
Vierte el aceite vegetal en una cacerola mediana y calienta a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la pasta de curry rojo y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente. La pasta está lista cuando es muy aromática y comienza a pegarse ligeramente al fondo de la cacerola.
Vierte la leche de coco y bate hasta combinar bien. Trae la mezcla a un hervor suave y continúa cocinando por aproximadamente 3 minutos, batiendo ocasionalmente, hasta que el color se profundice y el líquido se reduzca ligeramente.
Retira la cacerola del fuego. Bate en la crema de cacahuate, vinagre de arroz, salsa de pescado y miel hasta que la mezcla quede suave y completamente incorporada. Sazona generosamente con sal kosher al gusto, teniendo en cuenta que la salsa se servirá con acompañamientos suaves.
Deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Transfiere a un recipiente hermético y refrigera hasta que esté bien fría antes de servir. La salsa se conservará en el refrigerador hasta 4 días.
Comentarios
Este dip es genuinamente rápido—los 25 minutos indicados son honestos, ya que principalmente estás revolviendo ingredientes de despensa sin picar ni cocinar. La salsa de pescado y la pasta de curry rojo requieren una parada especial en ALDI o en la sección Internacional de Kroger, aunque ambas duran meses, así que el esfuerzo es solo una vez. Con aproximadamente $1.25 por porción, es económico, especialmente porque la mantequilla de maní y la leche de coco anclan el costo en Carolina del Norte donde los cacahuetes son un cultivo local. El dip mantendrá su sabor y textura durante días en el refrigerador, lo que lo hace excelente para preparación de comidas o entretenimiento.
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