Serves 2
35 min
Pollo a la Parrilla Relleno de Queso Azul Danés
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Pechugas de pollo tiernas a la parrilla rellenas de queso azul danés cremoso y cubiertas con una salsa de mantequilla y limón brillante. Este plato elegante de inspiración nórdica combina la riqueza del queso azul con la frescura del cítrico para un plato principal perfectamente equilibrado.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 6 oz cada una)
3 onzas de queso azul danés desmenuzado
2 cucharadas de crema fresca o crema agria
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón fresco
¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Seca bien las pechugas de pollo y colócalas sobre una tabla de cortar.
Usando un cuchillo afilado, cuidadosamente haz un corte horizontal en cada pechuga de pollo para crear un bolsillo, teniendo cuidado de no cortar completamente. El bolsillo debe extenderse aproximadamente tres cuartas partes del camino pero permanecer cerrado en tres lados.
En un tazón pequeño, combina el queso azul danés desmenuzado con la crema fresca, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Divide la mezcla equitativamente y rellena cuidadosamente cada bolsillo de pechuga de pollo con la mezcla de queso azul.
Sazona ambos lados de las pechugas de pollo rellenas generosamente con sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en la parrilla precalentada y cocina durante 9–11 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa. Evita mover el pollo frecuentemente para desarrollar marcas bonitas de la parrilla.
Mientras se cocina el pollo, bate la mantequilla derretida, el jugo de limón fresco y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Deja la salsa de mantequilla y limón a un lado.
Transfiere el pollo a la parrilla a platos de servicio y rocía generosamente con la salsa de mantequilla y limón tibia. Sirve inmediatamente.
