Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
138 cal · 55 min
Salsa de Tomate Básica
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Una salsa de tomate vibrante y versátil hecha con tomates maduros frescos, ajo y aromáticos. Esta preparación clásica presenta una mezcla equilibrada de hierbas y especias que permite que la dulzura natural de los tomates brille. Perfecta como base para pasta, sopas o cualquier plato que requiera una salsa de tomate sabrosa. La cocción lenta desarrolla sabores profundos y complejos mientras mantiene un acabado brillante.
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Ingredientes
12 tomates grandes y maduros, picados en trozos grandes (o 2 latas de tomates picados si no hay frescos disponibles)
3 cebollas medianas, finamente picadas
7 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de copos de chile rojo, al gusto
1 cucharada de azúcar
10 hojas de albahaca fresca, desmenuzadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla o sartén grande y pesada a fuego medio. Una vez que brille, agrega las cebollas picadas y cocina suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan translúcidas y comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 a 7 minutos.
Añade el ajo picado a las cebollas ablandadas y revuelve continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma, teniendo cuidado de no dejarlo dorar.
Vierte los tomates picados frescos (o tomates enlatados con sus jugos) y revuelve bien para combinar con la base de cebolla y ajo.
Añade el orégano seco, los copos de chile rojo y el azúcar a la olla. Revuelve bien para distribuir los condimentos de manera uniforme por toda la salsa.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que la salsa hierva lentamente sin tapar durante 30 a 35 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y ayudar a descomponer los tomates en una consistencia suave.
Incorpora las hojas de albahaca fresca desmenuzadas y sazona al gusto con sal y pimienta negra molida fresca. Deja que hierva lentamente durante otros 2 a 3 minutos para permitir que la albahaca infusione la salsa.
Retira del fuego y usa inmediatamente, o deja que se enfríe y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días, o congela hasta 3 meses.
Comentarios
Cada ingrediente está disponible en todas las principales tiendas de Charlotte, y el costo por porción ronda 50–70 centavos, impulsado principalmente por la base de tomate. Los 55 minutos indicados son honestos para simering, aunque la preparación activa suma otros 10 minutos de picado. Esta es una salsa sin complicaciones y sin atención constante que se recalienta perfectamente y alimenta a una familia de seis como base para pasta u otros platos. La temporada local de tomates de Carolina del Norte (julio a septiembre) hace que esto sea especialmente económico y fresco en verano, aunque los tomates enlatados en invierno son confiablemente baratos aquí todo el año.
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