Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
338 cal · 90 min
Semillas de Calabaza Asadas con Mantequilla Marrón y Salvia
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Semillas de calabaza crujientes asadas y tostadas en mantequilla marrón con sabor a salvia e infusionadas con un toque brillante de limón. Un bocadillo simple pero elegante que combina sabores cálidos y herbáceos. Perfecto para reuniones de otoño y entretenimiento fácil.
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Ingredientes
2 tazas de semillas de calabaza
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de hojas de salvia fresca picadas, más para decorar
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal kosher al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 300°F. Enjuaga las semillas de calabaza bajo agua fría y sécalas bien con una toalla de cocina limpia para eliminar toda la humedad y la pulpa de calabaza.
Extiende las semillas de calabaza secas en una sola capa sobre una bandeja grande para hornear. Asa en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las semillas estén doradas y crujientes con un aroma a nuez.
Mientras se asan las semillas, coloca la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Déjala que se derrita y espume, luego continúa cocinando mientras revuelves ocasionalmente, hasta que los sólidos de la leche se vuelvan de color marrón dorado oscuro con aroma tostado, aproximadamente 5 a 7 minutos.
Agrega la salvia fresca picada a la mantequilla marrón y revuelve bien, permitiendo que la salvia se infusione en la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego e incorpora el jugo de limón fresco.
Una vez que las semillas de calabaza estén asadas y crujientes, transfierelas a un tazón grande. Inmediatamente vierte la mezcla caliente de mantequilla marrón y salvia sobre las semillas y revuelve suavemente pero a fondo para cubrir de manera uniforme.
Condimenta las semillas cubiertas con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Revuelve nuevamente para distribuir los condimentos. Decora con hojas adicionales de salvia fresca si lo deseas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Comentarios
Las semillas de calabaza están ampliamente disponibles en todos los supermercados de Charlotte desde otoño hasta principios de invierno, y la mantequilla marrón con salvia es un maridaje clásico que no requiere paradas especiales—todos los ingredientes se encuentran en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI. A aproximadamente $0.80–$1.20 por porción dependiendo del costo de las semillas, esto es genuinamente económico, y el tiempo declarado de 90 minutos es engañoso: las semillas se asan sin supervisión durante 45 minutos, pero el tiempo real de preparación es menos de 15 minutos, lo que la convierte en un refrigerio entre semana que parece elaborado. La única salvedad es la timing: esto es estrictamente otoño hasta principios de invierno cuando las calabazas y las semillas están en temporada localmente; en primavera y verano, las semillas desaparecen o vienen preenvasadas a un precio más alto, y el plato pierde su razón de ser.
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