Semillas de Calabaza Asadas con Mantequilla Marrón y Salvia
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Semillas de calabaza crujientes asadas y tostadas en mantequilla marrón con sabor a salvia e infusionadas con un toque brillante de limón. Un bocadillo simple pero elegante que combina sabores cálidos y herbáceos. Perfecto para reuniones de otoño y entretenimiento fácil.
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Ingredientes
2 tazas de semillas de calabaza
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de hojas de salvia fresca picadas, más para decorar
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal kosher al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 300°F. Enjuaga las semillas de calabaza bajo agua fría y sécalas bien con una toalla de cocina limpia para eliminar toda la humedad y la pulpa de calabaza.
Extiende las semillas de calabaza secas en una sola capa sobre una bandeja grande para hornear. Asa en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las semillas estén doradas y crujientes con un aroma a nuez.
Mientras se asan las semillas, coloca la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Déjala que se derrita y espume, luego continúa cocinando mientras revuelves ocasionalmente, hasta que los sólidos de la leche se vuelvan de color marrón dorado oscuro con aroma tostado, aproximadamente 5 a 7 minutos.
Agrega la salvia fresca picada a la mantequilla marrón y revuelve bien, permitiendo que la salvia se infusione en la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego e incorpora el jugo de limón fresco.
Una vez que las semillas de calabaza estén asadas y crujientes, transfierelas a un tazón grande. Inmediatamente vierte la mezcla caliente de mantequilla marrón y salvia sobre las semillas y revuelve suavemente pero a fondo para cubrir de manera uniforme.
Condimenta las semillas cubiertas con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Revuelve nuevamente para distribuir los condimentos. Decora con hojas adicionales de salvia fresca si lo deseas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
