Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
582 cal · 10 min
Rémoulade Blanc de Galatoire
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Un clásico plato criollo de camarones fríos aderezados con una salsa rémoulade brillante y picante hecha con mostaza criolla, rábano picante y hierbas frescas. Se sirve sobre lechuga iceberg crujiente, esta elegante preparación exhibe los sabores audaces de la cocina de Nueva Orleans.
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Ingredientes
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza criolla
2 cucharadas de vino blanco seco
1½ cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de rábano picante rallado
2 cucharaditas de perejil fresco picado, más para decorar
¼ cucharadita de pimienta de cayena
¼ cucharadita de pimienta blanca recién molida
4 cebollas verdes picadas
Sal kosher, al gusto
2 libras de camarones medianos cocidos, pelados, desvenados, colas removidas, refrigerados
½ cabeza de lechuga iceberg, cortada finamente
Instrucciones
En un tazón mediano, combine la mayonesa, mostaza criolla, vino blanco seco, jugo de limón fresco, rábano picante rallado, perejil picado, pimienta de cayena, pimienta blanca y cebollas verdes picadas. Bata hasta que quede completamente mezclado y suave.
Pruebe la salsa rémoulade y ajuste el condimento con sal kosher adicional si es necesario. Reserve en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Distribuya la lechuga iceberg cortada finamente de manera uniforme en cuatro platos de servicio refrigerados, creando una base para los camarones.
Coloque los camarones cocidos y refrigerados generosamente sobre la lechuga en cada plato.
Vierta la salsa rémoulade sobre los camarones y la lechuga, dividiéndola uniformemente entre los platos.
Decore cada plato con perejil fresco picado adicional y sirva inmediatamente mientras esté frío.
Comentarios
El temporizador de 10 minutos es honesto para una salsa de emulsión simple con camarones. Cada ingrediente está disponible en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI en Charlotte—la mostaza criolla es lo suficientemente común ahora, y los camarones frescos llegan diariamente a la mayoría de las cadenas, aunque la calidad y el precio varían ($12–$16 por libra). El verdadero factor del costo es el camarón en sí, que costará $6–$8 por porción; la salsa rémoulade es casi gratis. Este es un plato para la noche misma que no se recalienta bien, por lo que es mejor como entrada de cena o ensalada compuesta que como preparación entre semana, pero es elegante, no requiere atención constante y alimenta a cuatro como entrada o plato principal más ligero.
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