Serves 4
45 min
Verduras a la Parrilla
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Una mezcla vibrante de verduras frescas asadas a la perfección con un simple aderezo de vinagre balsámico y ajo. Este acompañamiento naturalmente sin gluten y apto para veganos destaca la dulzura natural de los productos de temporada con hermosas marcas de parrilla y sabor ahumado.
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Ingredientes
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pequeños, picados
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 berenjena, cortada a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada de grosor
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado por la mitad
1 cebolla roja, pelada y cortada en anillos de 1/3 de pulgada de grosor
1 calabaza amarilla, cortada a lo largo en tiras de 1/2 pulgada de grosor
2 calabacines, cortados a lo largo en tiras de 1/2 pulgada de grosor
4 tomates cherry
1 rama de romero fresco, para adornar
1 rama de tomillo fresco, para adornar
Instrucciones
Precalienta una plancha de parrilla a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre balsámico, el ajo picado y el aceite de oliva. Sazona el aderezo ligeramente con sal y pimienta.
Seca todas las verduras. Pincela cada pieza de verdura generosamente en ambos lados con el aderezo, luego sazona con sal y pimienta.
Trabajando en tandas para evitar el hacinamiento, coloca las verduras en la plancha caliente. Cocina durante aproximadamente 8 minutos sin moverlas, permitiendo que desarrollen hermosas marcas de parrilla.
Voltea cuidadosamente cada pieza y cocina durante otros 4-6 minutos hasta que esté tierna y ligeramente chamuscada. Retira al plato de servir cuando esté lista.
Rocía las verduras asadas con el aderezo restante. Adorna con ramas frescas de romero y tomillo.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
