Serves 6
30 min
Ensalada Fattoush Griega
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Una ensalada mediterránea vibrante que combina verduras frescas y crujientes, queso feta cremoso y aceitunas Kalamata saladas, con chips de pan de pita crujiente condimentado y un aderezo vinagreta brillante de orégano y ajo. Perfecta como acompañamiento o aperitivo ligero.
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Ingredientes
2 panes de pita integrales o tortillas de pan plano
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas (para recubrir las pitas)
1/4 cucharadita de sal kosher (para las pitas)
4 tazas de lechuga romana picada
1 pepino mediano, pelado, cortado en cuartos y rebanado
1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 3/4 de pulgada
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 cebolla roja pequeña, finamente rebanada
1/2 taza de hojas de perejil italiano fresco
1/2 taza de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
3/4 taza de queso feta desmenuzado
1/3 taza de aceite de oliva (para la vinagreta)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo pequeño, picado
1/2 cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Divide los pitas por la mitad longitudinalmente, luego colócalos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
Hornea durante 10-15 minutos, dando la vuelta a los pitas a la mitad del tiempo, hasta que se doren y queden crujientes por todos lados.
Retira los pitas tostados del horno y déjalos enfriar completamente.
Rompe o corta los pitas enfriados en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño.
Transfiere los trozos de pita a un tazón mediano y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Mezcla los trozos de pita para cubrirlos uniformemente con el aceite, luego espolvorea con sal kosher y mezcla de nuevo para distribuirla. Deja el tazón a un lado.
En un tazón grande, combina la lechuga romana picada, pepino rebanado, trozos de pimiento, tomates cherry cortados por la mitad, cebolla roja rebanada, hojas de perejil, y aceitunas Kalamata cortadas por la mitad. Mezcla suavemente para combinar.
Para preparar el aderezo, bate juntos 1/3 taza de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, orégano seco, y pimienta negra en un tazón pequeño hasta que estén bien incorporados.
Agrega los trozos de pita sazonados y el queso feta desmenuzado al tazón grande de verduras.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente con cuidado para combinar todos los ingredientes mientras preservas la textura de las verduras.
Sirve la ensalada inmediatamente mientras los chips de pita aún estén crujientes.
