Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
378 cal · 45 min
Lasaña Cruda
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Una lasaña mediterránea fresca y sin cocción, con capas de ricotta cremosa, vegetales crudos y sabores frescos y brillantes. El calabacín rebanado forma la base, cubierto con capas alternas de ricotta, calabaza amarilla, tomates, salsa, queso cheddar y cilantro fresco. Perfecta para días cálidos cuando deseas una comida ligera y nutritiva sin calentar la cocina.
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Ingredientes
2 calabacines, finamente rebanados
2 tazas de ricotta fresca
1 calabaza amarilla, finamente rebanada
2 tomates, rebanados
1/2 taza de salsa
1/2 taza de queso cheddar rallado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones
Lava todos los vegetales a fondo y sécalos bien. Rebana el calabacín y la calabaza amarilla en rodajas delgadas y uniformes usando una mandolina. Rebana los tomates en rodajas.
Divide las rodajas de calabacín equitativamente entre 4 platos individuales, arreglándolas para formar una capa base.
Unta una porción de ricotta sobre la capa de calabacín en cada plato.
Agrega una capa de rodajas de calabaza amarilla sobre la ricotta.
Cubre con otra capa de queso ricotta.
Arregla rodajas de tomate sobre la capa de ricotta.
Vierte salsa uniformemente sobre la capa de tomate en cada plato.
Espolvorea queso cheddar rallado sobre la salsa.
Termina cada porción con una cantidad generosa de cilantro fresco y sirve inmediatamente.
Comentarios
Esta lasaña sin horno apila calabacín y calabaza cruda con ricotta y cheddar, así que necesitarás una mandolina o destreza con el cuchillo para cortar esas verduras lo suficientemente finas, y el estimado de 45 minutos no cuenta ese trabajo—presupuesta una hora si no tienes práctica. La disponibilidad de ingredientes es fuerte en las cadenas de Charlotte, pero la verdadera consideración es la textura: el calabacín crudo libera agua conforme pasan las horas, así que la lasaña se empaña rápidamente y no se recalienta bien ni se conserva. Funciona mejor como cena del mismo día para familias que quieren algo fresco y rápido en verano, y es ligero como acompañamiento más que como plato principal para cuatro personas.
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