Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
840 cal · 25 min
Fideos de Té Verde con Salmón Ahumado y Aliño de Jengibre Encurtido
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Fideos delicados de té verde coronados con salmón ahumado tierno, rodajas de rábano crujientes y hojas aromáticas de shiso bebé, todo unido por un aliño de jengibre encurtido brillante y sabroso infusionado con calor de wasabi. Un plato fresco y elegante que funciona maravillosamente como almuerzo ligero o cena sofisticada.
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Ingredientes
1 cucharada de jengibre encurtido picado
8 rábanos, limpios y cortados en rodajas finas
1/2 taza de vinagre de vino de arroz
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
semillas de sésamo negro al servir
250 gramos de salmón ahumado
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar extrafino
200 gramos de fideos de té verde
1/2 cucharadita de wasabi
puñado de hojas de shiso bebé
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el jengibre encurtido picado, wasabi, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar extrafino y vinagre de vino de arroz. Bata hasta que el azúcar se disuelva y todos los ingredientes estén bien mezclados. Reserve el aliño.
Lleve una sartén grande de agua a ebullición. Agregue los fideos de té verde y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
Escurra los fideos cocidos en un colador e inmediatamente enjuáguelos bajo agua fría corriente, revolviendo suavemente para enfriar y evitar que se peguen.
Divida los fideos enfriados equitativamente entre cuatro platos o tazones de servir.
Cubra cada porción con rodajas de rábano, luego distribuya o coloque los trozos de salmón ahumado sobre los fideos.
Rocíe el aliño de jengibre encurtido equitativamente sobre cada plato.
Termine esparciendo hojas de shiso bebé y semillas de sésamo negro sobre la parte superior de cada porción. Sirva inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato refinado que requiere una parada adicional: las hojas de shiso joven no se encuentran en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, ni en las sucursales de Kroger en Charlotte, así que encontrarlas frescas significa un viaje a un mercado asiático. El salmón ahumado y los tallarines especializados elevan el costo por porción a unos $8–10, lo que lo hace más un lujo que una cena entre semana. Los 25 minutos indicados son exactos si tu rábano y jengibre ya están listos, pero el aliño se beneficia de cinco minutos de batido suave. No recalienta bien; es un plato para consumir el mismo día, mejor servido a temperatura ambiente, y los tallarines se endurecen durante la noche. Funciona para una cena elegante para cuatro comensales que disfruten los sabores japoneses y tengan presupuesto y tiempo para conseguir ingredientes frescos.
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