Serves 2
20 min
Raita de Cebolla Asada
Recipe GLPR908c859426064e
Un condimento refrescante a base de yogur de la cocina india que presenta una cebolla asada carbonizada y jugosa combinada con yogur refrescante, cilantro fresco y picante de chile verde. La cebolla se asa lentamente sobre la llama hasta que se oscurece por fuera y queda tierna por dentro, luego se mezcla con yogur batido para crear un acompañamiento o dip ahumado y refrescante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cebolla mediana, entera y sin pelar
1 taza de yogur natural batido
1 chile verde fresco, finamente picado
1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
Sal al gusto
Instrucciones
Coloca la cebolla entera sin pelar directamente sobre una llama de fuego medio-bajo. Gírala lentamente y continuamente, permitiendo que la piel se carbonice uniformemente por todos los lados. Verás que los jugos comienzan a salir mientras se cocina la cebolla. Continúa asándola durante 12–15 minutos hasta que la piel exterior esté completamente negra y carbonizada. Asa a fuego medio-bajo para asegurar que el interior se cocine completamente mientras el exterior se carboniza; el fuego alto quemará la piel sin cocinar el interior.
Retira la cebolla asada del fuego y colócala en un plato para que se enfríe hasta que sea seguro tocarla. Mientras se enfría la cebolla, toma el yogur batido en un tazón y agrega el chile verde finamente picado, cilantro y sal al gusto. Mezcla estos ingredientes juntos de manera uniforme.
Una vez que la cebolla se haya enfriado, retira cuidadosamente la piel carbonizada exterior y deséchala. Pica la cebolla asada suave y jugosa en trozos pequeños aproximadamente; estará muy húmeda y puede resbalarse ligeramente mientras cortas, así que no es necesario ser preciso. Asegúrate de capturar todos los jugos sabrosos que se han acumulado.
Añade la cebolla asada picada junto con todos sus jugos acumulados a la mezcla de yogur.
Revuelve todo hasta que esté bien combinado. Transfiere el raita a un plato de servicio y refrigera hasta que esté listo para servir. Sirve frío como dip, acompañamiento o condimento.
