Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 6
590 cal · 30 min
Pasta de Tacos en Una Olla
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Un conveniente plato de pasta mexicana en una olla que presenta carne molida sazonada, frijoles negros, maíz y chiles verdes combinados con pasta de codos en una salsa de tacos y salsa picante, terminado con queso cheddar derretido y cilantro fresco.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de carne molida de res
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
Sal kosher y pimienta negra molida fresca, al gusto
1 taza de granos de maíz enlatados, escurridos
1/2 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados, sin escurrir
1 taza de salsa de tacos suave
1 taza de salsa
2 tazas de pasta de codos
2 tazas de agua
3/4 taza de queso cheddar rallado, dividido
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o horno holandés a fuego medio-alto.
Agrega la carne molida de res, la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Cocina durante 3 a 5 minutos, revolviendo frecuentemente y desmenuzando la carne con una cuchara mientras se cocina, hasta que la carne esté dorada y ya no sea rosada. Sazona con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto.
Drena la grasa excesiva de la olla. Revuelve el maíz escurrido, los frijoles negros y los chiles verdes hasta que estén bien combinados.
Agrega los tomates picados sin escurrir, la salsa de tacos, la salsa, la pasta de codos y el agua a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Calienta la mezcla hasta que hierva a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina a fuego lento durante 13 a 16 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna y completamente cocida.
Retira la olla del fuego. Esparce el queso cheddar rallado uniformemente sobre la mezcla de pasta. Cubre la olla y déjala reposar durante aproximadamente 2 minutos para que el queso se derrita completamente.
Revuelve el queso derretido en la pasta para combinar uniformemente. Garnish con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un ganador genuino entre semana para una familia de Charlotte: cada ingrediente se encuentra en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de hacer una parada adicional, y a aproximadamente $1.30 por porción le gana fácilmente a la comida para llevar. El método de una olla y el tiempo de cocción pasiva después de dorar significan que puedes atender otras tareas, y recalienta bien para el almuerzo del día siguiente. La verdadera fortaleza es que funciona como está escrito—sin preparación oculta, sin técnica complicada—y el cilantro es lo suficientemente opcional como para que lo omitas si las hierbas frescas no están en tu presupuesto esa semana.
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