Serves 24
38 min
Galletas de Nibs de Cacao
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Galletas crujientes e indulgentes cargadas de nibs de cacao y chocolate picado. Estas elegantes tiras se hacen enrollando la masa en cuerdas largas, horneándolas parcialmente y luego cortándolas en piezas individuales. El resultado es un postre sofisticado con un crunch delicado y un sabor rico de chocolate, terminado con un toque de azúcar grueso para textura y dulzura.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar granulado
½ taza de azúcar morena clara compactada
2 cucharadas de jarabe de oro o miel
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2½ tazas de harina de uso general
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
¼ taza de chocolate finamente picado
3 cucharadas de nibs de cacao
Azúcar grueso de decoración para adornar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino y déjalas a un lado.
En un tazón de batidora de pie o un tazón grande, combina la mantequilla suavizada, azúcar granulado, azúcar morena compactada, jarabe de oro y extracto de vainilla. Bate a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Agrega la harina de uso general, bicarbonato de sodio y sal a los ingredientes húmedos. Mezcla a velocidad baja durante aproximadamente 20 segundos hasta que esté apenas combinado, luego agrega el chocolate picado y los nibs de cacao. Mezcla durante otros 10 segundos hasta que el chocolate y los nibs estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Voltea la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en seis porciones iguales.
Enrolla cada pieza de masa en una cuerda de aproximadamente 15 pulgadas de largo, luego coloca dos cuerdas en cada bandeja preparada.
Hornea las cuerdas durante 8 minutos para permitir que se extiendan ligeramente. Retira del horno, espolvorea el azúcar grueso de decoración uniformemente sobre la parte superior de cada cuerda, luego vuelve a meter al horno.
Continúa horneando durante otros 8 a 10 minutos, hasta que las cuerdas de galleta estén doradas pero no oscuras.
Retira las bandejas del horno y deja que las galletas se enfríen durante 1 minuto. Usando un cortador de pizza o un cuchillo muy afilado, corta cada cuerda verticalmente en galletas individuales (aproximadamente ¾ pulgada de ancho). Deja las galletas en la bandeja y permite que se enfríen completamente antes de servir.
