Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
94 cal · 25 min
Peperoni e Tonno (Rollos de Pimiento Rellenos de Atún)
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Ensalada de atún elegante de inspiración italiana anidada en tiras de pimiento rojo asado y enrollada en paquetes tiernos. Este plato sencillo pero refinado combina alcaparras saladas, hierbas frescas y mayonesa cremosa con atún albacore premium, terminado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco. Perfecto como plato principal ligero o entrante sofisticado.
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Ingredientes
Una lata de 6 onzas de atún albacore de alta calidad en agua, escurrida
3 cucharadas Mayonesa
2 cucharadas Apio, finamente picado
2 cucharaditas Jugo de limón fresco
1½ cucharaditas Alcaparras, escurridas y aproximadamente picadas
½ cucharadita Hojas de orégano fresco
Sal
Pimienta negra recién molida
6 Pimientos rojos asados envasados, escurridos
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco de hoja plana, finamente picado
Pimienta negra recién molida para guarnecer
Instrucciones
En un tazón mediano, desmenuza el atún escurrido con un tenedor hasta alcanzar la textura deseada: fina y untable o con algunas piezas más grandes, según tu preferencia.
Agrega la mayonesa, apio picado, jugo de limón, alcaparras, orégano fresco, sal y pimienta negra recién molida al atún. Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes se combinen uniformemente.
Coloca un pimiento rojo asado plano sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de atún en el pimiento, posicionándolo a aproximadamente 1 pulgada del borde inferior.
Enrolla el pimiento firmemente alrededor del relleno, comenzando desde el borde relleno y enrollando hacia el extremo opuesto. El pimiento debe formar un cilindro seguro. Repite con los pimientos y relleno restantes.
Coloca los rollos de pimiento en una fuente de servir con la costura hacia abajo. Rocía ligeramente con aceite de oliva virgen extra y adorna con perejil fresco finamente picado y un craqueo de pimienta negra.
Sirve inmediatamente a temperatura ambiente, o enfría hasta 4 horas antes de servir para una presentación más fresca.
Comentarios
Las alcaparras son el ingrediente fuera de lo común aquí—Food Lion y Walmart las tienen, pero puede que necesites Harris Teeter o Publix para alcaparras de calidad en frasco a un precio razonable, lo que añade un segundo viaje para un ingrediente de $3–4. El plato en sí es económico a aproximadamente $2.25 por porción, usando ingredientes de despensa y atún enlatado, pero los 25 minutos indicados no incluyen la preparación de los pimientos, el apio y el montaje; presupuesta 35–40 minutos si tuestas tus propios pimientos desde cero. Es un plato sin cocción, de ensamblaje directo, que se conserva bien y se recalienta fácilmente, lo que lo hace sólido para preparar comidas o una cena ligera entre semana, aunque no es indulgente si tu proporción de ensalada de atún no es la correcta.
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