Instrucciones

1. 1

   En un tazón mediano, desmenuza el atún escurrido con un tenedor hasta alcanzar la textura deseada: fina y untable o con algunas piezas más grandes, según tu preferencia.

2. 2

   Agrega la mayonesa, apio picado, jugo de limón, alcaparras, orégano fresco, sal y pimienta negra recién molida al atún. Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes se combinen uniformemente.

3. 3

   Coloca un pimiento rojo asado plano sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de atún en el pimiento, posicionándolo a aproximadamente 1 pulgada del borde inferior.

4. 4

   Enrolla el pimiento firmemente alrededor del relleno, comenzando desde el borde relleno y enrollando hacia el extremo opuesto. El pimiento debe formar un cilindro seguro. Repite con los pimientos y relleno restantes.

5. 5

   Coloca los rollos de pimiento en una fuente de servir con la costura hacia abajo. Rocía ligeramente con aceite de oliva virgen extra y adorna con perejil fresco finamente picado y un craqueo de pimienta negra.

6. 6

   Sirve inmediatamente a temperatura ambiente, o enfría hasta 4 horas antes de servir para una presentación más fresca.