Serves 4
30 min
Pollo Pegajoso al Limón
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Pechugas de pollo salteadas con piel crujiente, cubiertas con rodajas de limón fresco, tomillo aromático y un toque de miel. El pollo se cocina hasta que esté dorado y tierno, terminado con jugo de limón fresco y jugos de la sartén que crean un glaseado pegajoso y sabroso. Perfecto servido con arroz, papas y verduras al vapor.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo sin hueso con piel (aproximadamente 150g o 5 oz cada una)
1 limón grande
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
1½ cucharadas de miel clara
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de agua
Aceite para cepillar la superficie de cocción (opcional, para sartén de parrilla antiadherente)
Instrucciones
Precalienta tu parrilla o sartén de parrilla a fuego alto. Cepilla ligeramente la superficie de cocción con aceite si es necesario. Coloca las pechugas de pollo con la piel hacia abajo en la sartén caliente o en la parrilla. Sazona generosamente con sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos hasta que la piel comience a dorarse y se vuelva crujiente.
Mientras el pollo se cocina, corta 4 rodajas finas del limón, reservando el limón restante para exprimirlo.
Voltea cuidadosamente las pechugas de pollo para que queden con la piel hacia arriba. Coloca una rodaja de limón encima de cada pechuga de pollo.
Espolvorea el tomillo uniformemente sobre el pollo, luego sazona de nuevo con un poco de sal y pimienta. Vierte la miel sobre la parte superior de las pechugas.
Exprime el jugo del limón restante sobre el pollo y vierte 2 cucharadas de agua alrededor del pollo en la sartén.
Devuelve el pollo a la parrilla o al fuego y cocina durante aproximadamente 10 minutos más. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa, la piel está dorada y la carne ya no está rosada cuando se corta.
Transfiere el pollo a una bandeja de servir y vierte los jugos pegajosos de la sartén sobre la parte superior. Sirve con arroz, papas y verduras verdes al vapor como brócoli o puerros.
