Serves 4
30 min
Wraps de Pollo con Lechuga
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Pollo molido sazonado servido en hojas de lechuga mantequilla crujiente con castañas de agua y aromáticos. Este plato fresco y sin granos se prepara rápidamente en una sola sartén y funciona perfectamente como plato principal ligero o entrante. El pollo se cocina hasta que esté tierno y se cubre con una salsa sabrosa amigable con Paleo hecha de amino de coco, hoisin y salsa de pescado.
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Ingredientes
3 cucharadas de salsa hoisin Paleo
2 cucharadas de amino de coco
1 cucharadita de polvo de arrurruz
1 cucharadita de salsa de pescado Red Boat
1 cucharadita de vinagre de arroz
½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de aceite de aguacate
1 chalote grande, picado finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 libra de pollo molido (se prefiere carne oscura)
1 taza de castañas de agua enlatadas picadas
2 cebollas de verdeo, finamente cortadas
1 cabeza de lechuga mantequilla, separada en hojas
Instrucciones
Combine la salsa hoisin, amino de coco, polvo de arrurruz, salsa de pescado, vinagre de arroz y aceite de sésamo en un tazón pequeño, batiendo hasta que esté bien mezclado. Dejar reposar.
Calentar el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Una vez que esté brillante, agregar el chalote picado y cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Incorporar el ajo picado y el jengibre, cocinando durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea aromático.
Agregar el pollo molido a la sartén y usar una espátula para separarlo en trozos pequeños. Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté completamente cocido sin rastros de rosa, aproximadamente 6 a 8 minutos. Si se ha acumulado líquido excesivo, drenar cuidadosamente.
Verter la salsa preparada sobre el pollo cocido y revolver constantemente hasta que la salsa se espese y se vuelva burbujeante, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Incorporar las castañas de agua y mezclar suavemente para combinar. Cubrir con las cebollas de verdeo en rodajas y probar, ajustando los condimentos según sea necesario.
Para servir, colocar una porción de la mezcla de pollo en cada hoja de lechuga mantequilla. ¡Disfruta los wraps de lechuga frescos y calientes!
