Instrucciones

1. 1

   Desmorona el arroz cocido de grano corto con las manos en granos separados y esponjosos, eliminando cualquier grumo.

2. 2

   Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Añade el aceite vegetal y gira la sartén para revestir toda la superficie.

3. 3

   Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y déjalos florar durante unos segundos, luego revuélvelos rápidamente con una espátula o paleta de madera hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 160F de temperatura interna.

4. 4

   Añade el arroz desmenuzado a la sartén con los huevos parcialmente cocidos y continúa revolviendo con la espátula, desmenuzando los grumos restantes hasta que los granos estén separados y bien mezclados.

5. 5

   Añade el jamón picado a la mezcla de arroz y revuelve todo junto hasta que el jamón esté distribuido uniformemente.

6. 6

   Espolvorea la sal y la pimienta negra molida sobre el arroz y continúa revolviendo hasta que los granos no se peguen entre sí y los condimentos estén distribuidos uniformemente.

7. 7

   Vierte la salsa de soja por el borde de la sartén y revuelve rápidamente toda la mezcla para cubrir uniformemente el arroz con la salsa.

8. 8

   Retira del fuego y añade el aceite de sésamo tostado y las cebolletas picadas, revolviendo suavemente para combinar todos los ingredientes.

9. 9

   Para servir, presiona el yakimeshi en un cuenco e invierte en un plato para crear un montículo en forma de domo, o sirve directamente de la sartén en cuencos.