Serves 2
7 min
Arroz Frito Japonés (Yakimeshi)
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Un arroz frito simple y delicioso a la japonesa que presenta arroz cocido esponjoso revuelto con huevos revueltos, jamón y aceite de sésamo aromático. Este plato rápido para entre semana se prepara en minutos y ofrece sabores sabrosos y satisfactorios con un equilibrio perfecto de soja y sésamo.
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Ingredientes
325 grams arroz de grano corto cocido
2 cucharadas aceite vegetal
2 huevos grandes, batidos
70 grams jamón, picado
¼ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra molida
2 cucharaditas salsa de soja
1 cucharadita aceite de sésamo tostado
2 cebolletas, picadas
Instrucciones
Desmorona el arroz cocido de grano corto con las manos en granos separados y esponjosos, eliminando cualquier grumo.
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Añade el aceite vegetal y gira la sartén para revestir toda la superficie.
Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y déjalos florar durante unos segundos, luego revuélvelos rápidamente con una espátula o paleta de madera hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 160F de temperatura interna.
Añade el arroz desmenuzado a la sartén con los huevos parcialmente cocidos y continúa revolviendo con la espátula, desmenuzando los grumos restantes hasta que los granos estén separados y bien mezclados.
Añade el jamón picado a la mezcla de arroz y revuelve todo junto hasta que el jamón esté distribuido uniformemente.
Espolvorea la sal y la pimienta negra molida sobre el arroz y continúa revolviendo hasta que los granos no se peguen entre sí y los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Vierte la salsa de soja por el borde de la sartén y revuelve rápidamente toda la mezcla para cubrir uniformemente el arroz con la salsa.
Retira del fuego y añade el aceite de sésamo tostado y las cebolletas picadas, revolviendo suavemente para combinar todos los ingredientes.
Para servir, presiona el yakimeshi en un cuenco e invierte en un plato para crear un montículo en forma de domo, o sirve directamente de la sartén en cuencos.
