Serves 2
18 min
Trucha a la Sartén con Nueces de Pecan
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Filetes de trucha dorados y sellados, cubiertos con una salsa de mantequilla y nueces de pecan, terminados con limón fresco y perejil. Un plato simple pero elegante listo en menos de 20 minutos.
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Ingredientes
2 truchas enteras deshuesadas y mariposa, sin cabeza ni cola, aproximadamente 0.75 lb cada una
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de nueces de pecan picadas
½ limón, exprimido
1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
Seque los filetes de trucha deshuesados con toallas de papel. Sazone ligeramente con sal y pimienta en ambos lados.
Caliente 1.5 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que espume.
Coloque cuidadosamente ambos filetes de trucha con la piel hacia abajo en la sartén caliente. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Voltee los filetes suavemente y cocine el otro lado de 2 a 3 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 145°F.
Transfiera la trucha cocida a un plato de servir.
En la misma sartén, agregue los 1.5 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Añada las nueces de pecan picadas y tueste de 1 a 2 minutos, removiendo frecuentemente hasta que desprenda aroma.
Retire del fuego y revuelva el jugo de limón fresco.
Vierta la salsa de nueces de pecan y mantequilla sobre los filetes de trucha y decore con perejil fresco. Sirva inmediatamente.
