Serves 7
246 cal · 30 min
Panqueques de Trigo Integral con Fresas
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Panqueques sustanciosos de trigo integral con fresas frescas y cubiertos con yogur cremoso de fresa. Estos panqueques saludables combinan el sabor a nuez del grano integral con el toque brillante de fresas frescas para un desayuno satisfactorio.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de harina de trigo integral
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
6 oz de yogur bajo en grasas con vainilla
3/4 taza de agua
3 cucharadas de aceite de canola
1 3/4 tazas de fresas frescas rebanadas
6 oz de yogur bajo en grasas con fresa
Instrucciones
Precalienta una plancha o sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente, o a 375°F si usas una plancha eléctrica. Engrasa ligeramente la superficie de cocción con aceite de canola o spray para cocinar.
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla bien estos ingredientes secos y reserva.
En un tazón mediano, bate juntos los huevos, yogur de vainilla, agua y aceite de canola con un batidor de huevos o batidor hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Vierte la mezcla húmeda de una sola vez en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que esté apenas humedecida. La masa debe tener algunos grumos; no sobre mezcles.
Vierte un poco menos de 1/4 taza de masa en la plancha caliente para cada panqueque. Espácialos para que se expandan sin tocarse.
Cocina durante 1 a 2 minutos hasta que los tops se vean llenos de burbujas y los bordes se vean fijos y secos. La superficie debe parecer hinchada.
Voltea cuidadosamente cada panqueque y cocina el otro lado durante 1 a 2 minutos hasta que esté de color marrón dorado.
Transfiere los panqueques cocidos a un plato. Sirve cada porción de 2 panqueques cubiertos con 1/4 taza de fresas frescas rebanadas y 1 a 2 cucharadas de yogur de fresa.
