Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 6
407 cal · 35 min
Sopa de Carne Molida con Verduras de Despensa
Receta GLPR07997ece66e041
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Una sopa abundante y nutritiva llena de carne molida, frijoles de ojo negro, maíz y tomates picados en un caldo sabroso. Este clásico de despensa rápido de preparar es perfecto para las noches de semana ajetreadas y ofrece comodidad satisfactoria en cada cucharada. Se termina con albahaca fresca y un toque de queso Parmesano para más sabor.
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res o pavo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
4 tazas de caldo de res o pollo
1 lata (15 onzas) de frijoles de ojo negro, escurridos
1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido
1 lata (15 onzas) de tomates picados
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 cucharadita de mezcla de condimentos secos o condimento italiano
2 cucharadas de queso Parmesano rallado, para servir
¼ taza Hojas de albahaca fresca, para decorar
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o Dutch oven a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y ya no tenga color rosa (unos 5-7 minutos), alcanzando una temperatura interna de 165°F. Drena la grasa excesiva si es necesario.
Añade la cebolla picada a la olla y revuelve bien. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se suavice y se vuelva translúcida.
Vierte el caldo de res o pollo y lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los frijoles de ojo negro escurridos, el maíz escurrido y los tomates picados en lata (con su líquido) a la olla. Revuelve para combinar.
Sazona la sopa con la mezcla de condimentos secos, sal y pimienta negra al gusto. Revuelve bien.
Vuelve a llevar la sopa a una ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento sin tapar durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
Sirve la sopa caliente en platos para servir. Cubre cada plato con una pizca de queso Parmesano rallado y decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Comentarios
Esta sopa cumple bien para una noche de semana en Charlotte: la carne molida, los frijoles negros y el maíz están disponibles en cualquier tienda donde compres, y las verduras son lo suficientemente básicas como para que Walmart o ALDI rondan los $12–14 en total para seis porciones. El tiempo de 35 minutos es realista si estás dorando la carne y dejando hervir el caldo; el único inconveniente es la albahaca fresca, que significa una parada en Harris Teeter o Publix a menos que la cultives tú mismo—un verdadero obstáculo si recoges ingredientes de camino a casa. Se recalienta perfectamente y alimenta a una familia sin complicaciones ni atención constante, y los frijoles negros le dan un toque regional para Carolina del Norte.
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