Serves 2
480 min
Café Helado Preparado en Frío
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Un café helado suave y refrescante hecho remojando granos de café molidos gruesos en agua fría durante la noche. Este método produce un concentrado naturalmente dulce y menos ácido que se puede servir sobre hielo con tu elección de leche o disfrutar sin adiciones. Perfecto para días cálidos o cuando desees un café audaz y enfriado.
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Ingredientes
170 g Granos de café enteros, molidos grueso
1020 g Agua fría
Instrucciones
Muele grueso los granos de café enteros si no están ya molidos. Quieres piezas aproximadamente del tamaño de migas de pan, no polvo fino.
En un frasco grande de vidrio o contenedor, combina el café molido y el agua fría. Revuelve bien para asegurar que todos los granos de café estén saturados y no haya bolsas secas.
Cubre el frasco con una tapa o película plástica y colócalo a temperatura ambiente, alejado de la luz directa del sol.
Deja que la mezcla repose de 12 a 16 horas (o hasta 24 horas para un sabor más audaz). Cuanto más tiempo se deje reposar, más concentrado y robusto se vuelve el café.
Después de reposar, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina o tela de queso en otro contenedor limpio, descartando los posos. Para una taza más limpia, cuela una segunda vez a través de tela de queso o filtro de café.
El concentrado de café helado resultante se puede diluir con agua o leche según tu preferencia de intensidad y servir sobre hielo. Almacena el concentrado en el refrigerador durante hasta 2 semanas.
