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Papas Gratinadas

Serves 4

320 cal · 30 min

Papas Gratinadas

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Side Dish
30 min
320 cal
Porciones: 4
Stovetop
SNAP eligible

Capas cremosas de papas rebanadas tiernamente y cebollas unidas en una salsa de leche rica y sabrosa espesada con un roux. Este clásico acompañante reconfortante presenta capas enriquecidas con mantequilla que se cocinan hasta que las papas estén tiernas al tenedor y la leche se reduzca en un recubrimiento aterciopelado.

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Ingredientes

6 tazas de papas, peladas y rebanadas finamente

2 cucharadas de margarina, divididas

1 taza de cebolla, rebanada finamente

3 cucharadas de harina de trigo

1/4 cucharadita de pimienta negra

2 tazas de leche entera

Instrucciones

  1. Lave y pele las papas. Rebánelas en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Reserve.

  2. En una sartén profunda y pesada a fuego medio-alto, derrita 1 cucharada de margarina.

  3. Retire la sartén del fuego y disponga la mitad de las papas rebanadas en una capa uniforme en el fondo.

  4. Coloque las cebollas rebanadas uniformemente sobre las papas.

  5. En un tazón pequeño, combine la harina y la pimienta negra. Espolvoree la mitad de esta mezcla sobre las cebollas.

  6. Agregue las papas rebanadas restantes como segunda capa, luego espolvoree el resto de la mezcla de harina y pimienta en la parte superior.

  7. Corte la margarina restante en pedazos pequeños y dispersos sobre la mezcla de papas.

  8. Vierta la leche uniformemente sobre toda la mezcla de papas.

  9. Coloque la sartén a fuego alto y lleve la leche a ebullición, revolviendo suavemente si es necesario para distribuir el calor uniformemente.

  10. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las papas estén tiernas al penetrarlas con un tenedor y la salsa se espese ligeramente.

  11. Retire del fuego y deje reposar algunos minutos antes de servir para permitir que la salsa se asiente ligeramente.