Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
320 cal · 30 min
Papas Gratinadas
Recipe GLPR4723c744a8649a
Capas cremosas de papas rebanadas tiernamente y cebollas unidas en una salsa de leche rica y sabrosa espesada con un roux. Este clásico acompañante reconfortante presenta capas enriquecidas con mantequilla que se cocinan hasta que las papas estén tiernas al tenedor y la leche se reduzca en un recubrimiento aterciopelado.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 tazas de papas, peladas y rebanadas finamente
2 cucharadas de margarina, divididas
1 taza de cebolla, rebanada finamente
3 cucharadas de harina de trigo
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de leche entera
Instrucciones
Lave y pele las papas. Rebánelas en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Reserve.
En una sartén profunda y pesada a fuego medio-alto, derrita 1 cucharada de margarina.
Retire la sartén del fuego y disponga la mitad de las papas rebanadas en una capa uniforme en el fondo.
Coloque las cebollas rebanadas uniformemente sobre las papas.
En un tazón pequeño, combine la harina y la pimienta negra. Espolvoree la mitad de esta mezcla sobre las cebollas.
Agregue las papas rebanadas restantes como segunda capa, luego espolvoree el resto de la mezcla de harina y pimienta en la parte superior.
Corte la margarina restante en pedazos pequeños y dispersos sobre la mezcla de papas.
Vierta la leche uniformemente sobre toda la mezcla de papas.
Coloque la sartén a fuego alto y lleve la leche a ebullición, revolviendo suavemente si es necesario para distribuir el calor uniformemente.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las papas estén tiernas al penetrarlas con un tenedor y la salsa se espese ligeramente.
Retire del fuego y deje reposar algunos minutos antes de servir para permitir que la salsa se asiente ligeramente.
Comentarios
El tiempo indicado de 30 minutos es optimista: rebanar papas finas, hacer un roux, capas y hornear realmente toma cerca de 50 minutos en total, así que presupuesta casi una hora si comienzas desde cero. La disponibilidad de ingredientes no es problema—papas, margarina, cebolla, harina, leche y pimienta negra son alimentos básicos de despensa en todas las tiendas Charlotte—pero el costo por porción ($1.25 a $1.75) depende del precio de la leche, que varía mucho de mes a mes en Harris Teeter y Food Lion. Este es un acompañamiento reconfortante que se recalienta decentemente si lo cubres, pero requiere atención al horno durante la cocción y alimenta a una familia solo como acompañamiento generoso, no como plato principal; es mejor para una cena de fin de semana cuando tienes tiempo de esperar.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
