Serves 12
185 cal · 38 min
Magdalenas de Avena y Pasas
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Estas magdalenas nutritivas de avena y pasas combinan avena en copos y pasas jugosas para un delicioso desayuno o merienda. Hechas con ingredientes simples, son fáciles de preparar y se cocinan hasta quedar doradas con una miga tierna y húmeda.
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Ingredientes
1 huevo grande
1 taza de leche descremada
1/3 taza de aceite vegetal
1 1/4 tazas de harina de trigo
1 taza de avena en copos
1/3 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de mantequilla, para engrasar
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta el horno a 400°F. Posiciona las rejillas para tener espacio para las bandejas de magdalenas.
En un recipiente pequeño, combina el huevo, la leche descremada y el aceite vegetal. Remueve suavemente hasta que quede bien mezclado.
En un recipiente grande, combina la harina de trigo, la avena en copos, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las pasas. Mezcla hasta que los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.
Vierte la mezcla de huevo y leche en el recipiente grande con los ingredientes secos.
Remueve suavemente con una espátula o cuchara de madera solo hasta que los ingredientes secos estén apenas humedecidos. La masa debe verse grumosa y áspera—no mezcles demasiado, ya que esto puede resultar en magdalenas densas.
Engrasa ligeramente cada molde en tus bandejas de magdalenas con una pequeña cantidad de mantequilla.
Divide la masa equitativamente entre los moldes, llenando cada uno hasta la mitad aproximadamente.
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior de las magdalenas esté dorada. Un palillo insertado en el centro de una magdalena debe salir limpio o con solo unas pocas migajas húmedas.
Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos antes de desmoldarlas en una rejilla.
