Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
166 cal · 90 min
Tiras de Pollo Crujientes
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Pechugas de pollo marinadas en suero de leche tierno, cubiertas con migas de pan panko crujientes tostadas, selladas en la sartén y terminadas en el horno. Se sirven con una ensalada de zanahoria rallada picante, salsa sabrosa y papas al horno para un plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
150ml de suero de leche (o leche desnatada mezclada con 2 cucharaditas de jugo de limón y reposada 5 minutos)
2 pechugas de pollo grandes sin piel
50g de migas de pan panko
1½ cucharadas de aceite de colza
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de salsa de soja
½ cucharadita de vinagre de vino blanco
2 zanahorias grandes (unos 300g), peladas y ralladas
½ limón, exprimido
1 cucharada de aceite de oliva
Papas al horno, para servir
Instrucciones
Vierte el suero de leche en un recipiente amplio y poco profundo. Corta cada pechuga de pollo horizontalmente por la mitad para crear piezas más delgadas y planas. Seca las piezas de pollo con toallas de papel. Coloca el pollo en el suero de leche, volteando para cubrir ambos lados, luego cubre y refrigera durante 1 hora.
Mientras el pollo se marina, prepara la ensalada de zanahoria: mezcla la zanahoria rallada con el jugo de limón y el aceite de oliva, luego reserva. En un recipiente aparte, bate el ketchup, la salsa de soya y el vinagre blanco para hacer la salsa, luego reserva.
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y agrega el panko. Tuesta durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las migas se doren ligeramente. Ten cuidado de no quemarlas. Vierte las migas tostadas en un recipiente y deshaz los grumos grandes con los dedos.
Precalienta el horno a 450°F (230°C).
Esparcir el panko tostado en un plato grande. Retira las piezas de pollo del suero de leche una a la vez, dejando que escurra el exceso de líquido, luego rueda cada pieza en el panko, presionando suavemente para asegurar un empanizado uniforme en todos los lados.
Calienta ½ cucharada de aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente las piezas de pollo empanizadas en la sartén y fríe durante 1-2 minutos sin moverlas, hasta que el lado inferior esté dorado y crujiente.
Voltea las piezas de pollo, agrega la cucharada restante de aceite de canola, y fríe 1 minuto más para dorar ligeramente el otro lado.
Transfiere el pollo parcialmente cocido a una bandeja para hornear y coloca en el horno precalentado. Hornea durante 5 minutos hasta que la temperatura interna de la pieza más gruesa alcance 165°F (74°C).
Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos. Corta cada pieza en tiras y acomoda en los platos de servir.
Sirve las tiras de pollo junto con la ensalada de zanahoria, la salsa preparada y papas al horno en el lado.
Comentarios
Los goujones de pollo son una opción ganadora para entre semana con ingredientes disponibles en cualquier tienda de Charlotte—suero de leche, pechuga de pollo, pan rallado panko y papas son básicos en todas partes, y el aceite de colza es un artículo estándar de despensa. El tiempo total de 90 minutos es engañoso; el trabajo real es alrededor de 20 minutos (marinada en suero de leche, empanizado, fritura), con el resto siendo tiempo pasivo o de cocción, así que planifique en consecuencia para una cena entre semana. El costo por porción ronda $2.50–$3.00, impulsado por los precios de la pechuga de pollo, que es razonable para una cena familiar. El plato es indulgente—alimenta a seis, se recalienta razonablemente bien en un horno tibio, y no demanda atención constante una vez que la sartén está caliente, aunque la etapa de fritura sí necesita enfoque.
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