Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
296 cal · 50 min
Bibimbap
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Un colorido cuenco de arroz coreano cubierto con carne de res sazonada, verduras, huevos fritos y una salsa picante de pasta de pimiento rojo. Cada componente se prepara por separado y se acomoda sobre el arroz, luego se mezcla con aceite de sésamo y salsa para obtener un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
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Ingredientes
1 taza de arroz de grano corto
1/2 libra de carne de res rib-eye, cortada en láminas finas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo, dividido
2 cucharaditas de azúcar
1 diente de ajo, picado finamente
1/2 cucharadita de jengibre, rallado
2 huevos
1/2 calabacín, cortado en láminas finas
1 taza de champiñones, cortados en láminas finas
1 puñado de germinados de soja
1/2 taza de zanahorias, cortadas en juliana
1/4 taza de pasta de pimiento rojo (gochujang)
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de aceite de sésamo para terminar
Instrucciones
Cocina el arroz de grano corto siguiendo las instrucciones del empaque. Deja reposar y mantén caliente.
En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de azúcar, el ajo picado y el jengibre rallado. Agrega la carne de costilla finamente rebanada a este adobo y mezcla para cubrir bien. Deja reposar por 5 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina las rebanadas de carne adobadas hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente 3–4 minutos. Transfiere a un plato.
En la misma sartén, saltea las rebanadas de calabacín a fuego medio por 2–3 minutos hasta que estén suaves. Condimenta ligeramente con sal. Transfiere a un plato separado.
Saltea los champiñones rebanados en la sartén por 3–4 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Transfiere a un plato separado.
Saltea rápidamente los brotes de frijol por 1–2 minutos hasta que estén completamente calientes. Transfiere a un plato separado.
Saltea las zanahorias julianas por 1–2 minutos hasta que estén ligeramente suaves. Transfiere a un plato separado.
En un tazón pequeño, mezcla la pasta de pimienta roja, la salsa de soya restante (1 cucharada), el azúcar restante (1 cucharadita) y el vinagre de vino de arroz.
En la sartén, fríe los 2 huevos a tu preferencia. Si los fríes al soleado, cocina hasta que las claras estén firmes y las yemas alcancen 160°F si no deseas consumir yemas crudas; cocina hasta que estén completamente firmes a una temperatura interna de 160°F para seguridad alimentaria.
Para armar, divide el arroz cocido caliente entre 6 tazones de servicio. Acomoda la carne, calabacín, champiñones, brotes de frijol y zanahorias en secciones sobre el arroz. Coloca un huevo frito en la parte superior de cada tazón.
Rocía cada tazón con la salsa de pimienta roja y 2 cucharaditas de aceite de sésamo.
Mezcla todos los ingredientes completamente antes de comer, permitiendo que la salsa y el aceite cubran todos los componentes.
Comentarios
La pasta de pimiento rojo (gochujang) requiere un viaje a una tienda asiática o a la sección internacional de Harris Teeter; la mayoría de ubicaciones de Food Lion y ALDI en Charlotte no la tienen en stock de manera confiable, lo que añade una parada especial a un plato por lo demás accesible. El cronómetro de 50 minutos no cuenta el tiempo de cocción del arroz (otros 20 minutos si comienza desde arroz seco), así que presupueste 70 minutos totales para una noche entre semana. Los costos de ingredientes rondan $12–15 totales para seis porciones ($2–2.50 por plato), mantenido razonable por la construcción rica en vegetales y la base de arroz. El plato no se recalienta bien una vez que el huevo está mezclado, por lo que es mejor servirlo fresco, aunque los componentes se pueden preparar y ensamblar rápidamente si cocina el arroz con anticipación.
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