Serves 6
35 min
Tomates Verdes Fritos Agrios
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Los tomates verdes firmes se cortan en rodajas, se cubren con un rebozado de harina de maíz y harina sazonada, y luego se fríen en la sartén hasta quedar dorados y crujientes. El jugo de limón fresco acentúa el exterior sabroso, creando un contraste agrio con la fruta ácida en el interior. Un clásico sureño que hace un excelente plato principal o aperitivo.
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Ingredientes
6-7 tomates verdes medianos y firmes
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina de trigo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de polvo de ajo
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de albahaca seca
2 huevos
1/4 taza de leche o suero de leche
1 limón
Aceite de cocina para freír
Instrucciones
Lava los tomates verdes y sécalos con toallas de papel. Corta cada tomate en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, descartando los extremos del tallo.
En un tazón poco profundo, bate los huevos y la leche hasta que se combinen bien.
En otro tazón poco profundo, combina la harina de maíz, la harina de trigo, la sal, el polvo de ajo, la pimienta de cayena, el pimentón ahumado y la albahaca seca. Mezcla hasta que se distribuya uniformemente.
Calienta 1/2 pulgada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance 350°F, o hasta que un pequeño trozo de pan se dore en aproximadamente 60 segundos.
Trabajando en lotes para evitar amontonar, sumerge cada rodaja de tomate en la mezcla de huevo, permitiendo que el exceso gotee, luego cubre completamente con la mezcla de harina de maíz sazonada en ambos lados.
Coloca cuidadosamente las rodajas de tomate rebozadas en el aceite caliente y fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Transfiere las rodajas cocidas a un plato forrado con toallas de papel.
Corta el limón en gajos. Exprime jugo de limón fresco sobre los tomates fritos calientes justo antes de servir para agregar acidez y frescura.
