Serves 8
80 min
Filete de Res Asado al Horno
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Un clásico filete de res sazonado con mostaza Dijon, tomillo fresco y pimienta negra molida, luego asado hasta dorado. Este corte elegante proporciona un plato principal tierno y sabroso perfecto para ocasiones especiales. La costra de mostaza añade profundidad mientras mantiene el interior jugoso.
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Ingredientes
4 libra filete de res de 4 libras
¼ taza mostaza Dijon
1 cucharadita sal kosher
1 cucharada pimienta negra molida fresca
1 cucharada hojas frescas de tomillo
1 cucharada aceite vegetal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Retira el filete de res del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
Seca el filete de res con toallas de papel, luego cubre todos los lados uniformemente con la mostaza Dijon.
En un recipiente pequeño, combina la sal kosher, la pimienta negra molida fresca y las hojas de tomillo fresco. Frota esta mezcla sobre el filete cubierto de mostaza, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille. Sella cuidadosamente el filete de res en todos los lados durante 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado y caramelizado.
Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante 45-55 minutos, dependiendo del nivel de cocción deseado. Para seguridad alimentaria, la temperatura interna debe alcanzar 145°F cuando se mide con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne.
Una vez que el filete alcance la temperatura interna segura mínima de 145°F, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortar. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Corta el filete y sírvelo a tus invitados caliente.
