Instrucciones

1. 1

   Pela y pica los duraznos. Coloca los duraznos picados, 1/3 taza de azúcar y 1/2 taza de agua fría en una licuadora. Licúa hasta que esté completamente suave.

2. 2

   Divide el puré de durazno por la mitad. Vierte la primera mitad equitativamente en 6 moldes para paletas, llenando cada molde aproximadamente una tercera parte. Introduce suavemente 3–4 frambuesas frescas o congeladas en cada porción. Coloca los moldes en el congelador durante 40 minutos. Mantén el puré de durazno restante en el refrigerador.

3. 3

   Después de 40 minutos, inserta palitos de paleta en el centro de cada paleta parcialmente congelada.

4. 4

   Combina las frambuesas restantes (aproximadamente 3/4 taza), 2 cucharadas de azúcar y 1/4 taza de agua fría en la licuadora. Licúa hasta que esté suave. Vierte esta mezcla de frambuesa equitativamente sobre los palitos en cada molde. Devuelve al congelador durante 40 minutos.

5. 5

   Saca los moldes del congelador y vierte el puré de durazno reservado para llenar cada molde hasta la parte superior. Inserta suavemente 3–4 frambuesas más en cada paleta. Devuelve los moldes al congelador y congela completamente durante 1 hora.

6. 6

   Para sacar las paletas, pasa los moldes bajo agua tibia durante 1–2 minutos, luego tira suavemente hacia arriba de cada palito de paleta hasta que se suelte.

7. 7

   Vierte champagne frío en 6 copas de champagne. Invierte cuidadosamente cada paleta congelada en una copa de champagne para que flote en las burbujas.

8. 8

   Sirve inmediatamente mientras las paletas aún estén congeladas.